O polvo à provençal (uma receita super fácil) é um prato delicioso que pode ser servido como atração principal ou também como uma entrada bem sofisticada. O alho e a salsinha vão dar uma cor que combina muito bem com o polvo. Hum, já estou com água na boca, então vamos começar!
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 1h
INGREDIENTES
1 polvo inteiro
1 cebola
12 dentes de alho picados em cubinhos
¼ tablete de manteiga
½ limão
Azeite de oliva
Salsinha picada
…
Este prato leva a receita do carbonara a um outro nível. A preparação é bem parecida, mas alguns ingredientes mudam. A gema do ovo em cima dá um toque bem bonito e muito saboroso. Quem gosta do tradicional, vai adorar esse novo método.
SERVE … 2
TEMPO DE PREPARO … 30min
INGREDIENTES
200g de massa (nesse caso usei o penne)
6 gemas de ovo (isso mesmo!)
100g de queijo pecorino
200g de guanciale (é o bacon feito da bochecha do porco)
Pimenta-do-reino
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Receita simples de caldo de galinha. Sim, sim! Sabe aquele frango de padaria que adoramos comprar no domingo? Rola aquela preguiça de preparar algo, e, afinal, o franginho de TV é uma delícia, não? Então, como o frango vem inteiro, sempre sobram os ossos com uns pedacinhos da carne que não conseguimos tirar. Guarde tudo que sobrar e vamos fazer um caldo de galinha maravilhoso. Ah, e se quiserem a dica, experimentei o frango lá da Rotisserie do Eataly. É uma delícia!
TEMPO DE PREPARO … 2h30
INGREDIENTES
Os restos do franguinho de domingo, com os ossos
1 cebola inteira cortada no meio
1 cenoura inteira cortada ao meio
3 talos de salsão
4 folhas de louro
Alguns dentes de alho inteiros com a casca
1 tomate inteiro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Aí vai uma receita fácil de ravioli de alcachofra. E para quem perdeu, ensinei como fazer o ravioli caseiro com recheio de alcachofra e queijo brie. Agora vou dar uma receita de molho ótimo para acompanhá-lo.
Receita fácil: Ravioli de alcachofra
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 20min
INGREDIENTES
400g de ravioli caseiro
Manteiga: um pedaço generoro
Sálvia: algumas folhas
Pimenta verde em grão
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Receita fácil: Ovo de caneca! Esta é uma receita super fácil e saborosa, perfeita para um café da manhã mais elaborado ou um brunch no final de semana. Um Prosecco para acompanhar é a combinação perfeita.
SERVE … 2
TEMPO DE PREPARO … 30min
INGREDIENTES
4 ovos (de preferência caipira)
60 gramas de cogumelos (Paris ou Shitake)
30 gramas de queijo brie
1 dente de alho
Alecrim
Uma pitada de pimenta calabresa seca
½ limão
75 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino
Azeite trufado
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Receita Salada Caprese! A salada caprese é muito simples. Basicamente, ela leva muzarela de búfala e tomate. O ponto é: qual muzarela usar? Tudo no seu tempo. Vamos lá…
Receita Salada Caprese
SERVE … 1
TEMPO DE PREPARO … 10min
INGREDIENTES
1 muzarela de búfala inteira
3 fatias de tomate
Algumas folhas de manjericão.
Sal e azeite de oliva
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Vamos continuar com nossa produção de massas caseiras. Já fizemos o tagliatelle e agora vamos para o ravioli.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 1h30
INGREDIENTES
Para a massa:
400g de farinha italiana 00
4 ovos (de preferência caipira)
Para o recheio:
4 alcachofras inteiras (o miolo e parte comestível das folhas). Caso não ache ela fresca, pode ser em conserva. Neste caso, use 8 das pequenas.
200g de queijo brie
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Salsinha picada
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino
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Receita de massa caseira? Sim! Com presunto cru e aspargos. Hum! Semana passada mostrei aqui a receita de uma massa caseira. Hoje vou preparar uma receita muito simples para acompanhar aquela massa. Será com presunto cru, aspargos e queijo parmesão. Hum, uma delícia!
Por incrível que pareça, os italianos não gostam de massa com muito molho. Eles acreditam que o molho é apenas um acompanhamento para comer com a massa, e essa sim, é o prato principal. Muito interessante esse conceito, e portanto, nada melhor que aplicá-lo em uma receita que vai acompanhar a massa caseira tradicional, como eles fazem lá.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 30min
INGREDIENTES
400g de massa fresca
120g de presunto cru italiano cortado em pequenos pedaços
200g de aspargos, sem as pontas duras, cortado em pedaços na diagonal
Queijo parmesão
Cebolinha picada: duas ou três unidades
Manteiga: dois pedaços generosos
Azeite de oliva
Pimenta-do-reino e sal a gosto
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Receita de Dry Martini perfeito? Temos! Quem gosta de um bom Dry Martini sabe quanto simples ele é. Porém qualquer descuido na hora da preparação pode significar um desastre total no final. O Dry tem um segredo: ele não pode ser aguado, caso contrário, perde a graça. É um drink forte, ótimo para abrir o apetite.
SERVE … 1
INGREDIENTES
Gin (a marca vai depender muito do gosto do cliente, eu gosto muito do Tanqueray Ten)
Vermute seco (o mais usado é o Noilly Prat)
Gelo… muito gelo
Uma, duas ou três azeitonas para acompanhar
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Esta é uma receita de salada super leve mas que acaba alimentando bem, já que nela temos uma pera, nozes (que aumentam a sensação de saciedade) e o queijo de cabra. Ela pode ser apreciada como entrada ou como prato principal, e é ótima para acompanhar um grelhado também.
SERVE … 1
TEMPO DE PREPARO … 20min
INGREDIENTES
Alface: algumas folhas
Radicchio; algumas folhas
Tomates cereja à gosto
1 pera inteira cortada em 4
4 nozes quebradas sem a casca
Queijo de cabra: de 4 a 6 bolinhas
Pimenta rosa à gosto
Sal, azeite de oliva e aceto balsâmico para temperar
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