receita

Receita de soft drink sem álcool: Morango e limão siciliano

6 de setembro de 2017 por João Junqueira Sem comentários

Aí vai uma receita simples e saborosa de um soft drink sem álcool, perfeito para se refrescar em um dia quente do verão. O Limão siciliano e a hortelã cortam o doce do morango e dão um toque cítrico delicioso ao soft drink. Todos os drinks sem álcool são chamados de soft drink, é uma boa para saber como pedir nos bares e restaurantes.

INGREDIENTES
6 ou 8 morangos cortados em quatro
2 fatias de limão siciliano
1 limão siciliano espremido
Algumas folhas de hortelã
2 colheres de xarope simples
Água com gás
Gelo…

Receita de soft drink sem álcool: Grapefruit com alecrim

6 de setembro de 2017 por João Junqueira 2 Comentários

De vez em quando, um soft drink, sem álcool, cai bem. Essa receita traz um super refrescante e bem cítrico. Uma delícia! Aí vai… PS: Sempre que um drink é chamado de soft drink, quer dizer que ele é feito sem álcool. #ficaadica Haha!

INGREDIENTES
½ grapefruit cortado em fatias, depois em quatro
½ grapefruit espremida
1 limão siciliano espremido
2 ramos de alecrim
2 colheres de xarope simples
Água com gás
Gelo

…

Receita de chef: O Boeuf Bourguignon do Olivier Anquier

1 de setembro de 2017 por João Junqueira Sem comentários

Em uma noite fria, nada melhor que um bom Boeuf Bourguignon. E quem melhor para nos ensinar a receita de prato francês tão tradicional? O chef Olivier Anquier, celebridade, apresentador de programa de viagens, dono de uma maravilhosa casa na Bocaina, dono dos restaurantes EL’Entrecôte d’ Olivier e Esther Rooftop, dono da padaria Mundo Pão do Olivier… (ufa!). Então trago aqui a versão do chef para esse clássico francês.

Receita publicada no livro Diário do Olivier. As Receitas da Bocaina (2016). Compre ele agora mesmo!

SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 2h30
OBS. … São necessárias 12h para marinar a carne e os legumes com os temperos no vinho tinto

INGREDIENTES
1kg de alcatra cortada em cubos grandes (pode ser músculo ou coxão mole também)
150g de bacon picado em cubos
1 garrafa de vinho tinto (de boa qualidade)
1 cebola grande descascada e picada em cubos
1 dente de alho picado em cubos
2 cenouras descascadas e fatiadas
1 talo de alho poró fatiado
1 talo de salsão fatiado
200g de champignons Paris frescos, finamente fatiados
12 echalotes (cebolas pequenas) descascadas
4 batatas Asterix descascadas e cortadas em 4
Ramos de alecrim e tomilho
1 folha de louro
1 anis estrelado
½ litro de caldo de carne
4 colheres de sopa de manteiga
Açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva

…

Receita: Salada de feijão branco

22 de agosto de 2017 por João Junqueira Sem comentários

Essa receita de salada de feijão branco, além de ser saborosíssima, é super versátil. Pode ser servida como uma entradinha ou como acompanhamento de um prato principal.

TEMPO DE PREPARO … 1 hora
OBS. … São necessárias 12h para o feijão ficar de molho na água

INGREDIENTES
500g de feijão branco
1 cebola roxa picada em cubinhos
6 tomates sem as sementes e picados em cubos
1 Ramo de salsinha picada
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

…

Receita fácil e saborosa: Carne de panela

15 de agosto de 2017 por João Junqueira Sem comentários

Nada mais fácil e saboroso do que uma boa receita de carne de panela. O melhor dessa receita é que não é necessário usar uma carne cara. Como o molho vai ficar maravilhoso e bem impregnado na carne, é possível fazer ela com o lagarto ou algum corte similar, e no final das contas, não se perde nada no sabor final.

SERVE … 6
TEMPO DE PREPARO … 3h30
OBS. … São necessárias 5h para marinar o lagarto nos temperos

INGREDIENTES
1kg de lagarto
50g de bacon
5 dentes de alho
1 cebola roxa
4 colheres de sopa de molho inglês
4 ramos de alecrim
2 ramos de tomilho
2 latas de tomate pelado
Vinagre de vinho branco
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

…

Receita simples e saborosa: Pappardelle ao limone

14 de agosto de 2017 por João Junqueira Sem comentários

Aí va uma receita simples e saborosa, pappardelle ao limone, que tem um resultado super saboroso. Leve e delicioso, o pappardelle ao limone cai muito bem em uma noite quente de verão!

SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 20 minutos

INGREDIENTES
400g de pappardelle
2 limões sicilianos espremidos
Zest desses 2 mesmo limões
1 pimenta dedo-de-moça picada em cubos
Sal

…

Antipasto: Abobrinha com ervas ao limão

9 de agosto de 2017 por João Junqueira Sem comentários

Antipasto de abobrinha com ervas ao limão. Essa é uma entradinha super gostosa, perfeita para receber os amigos com estilo! Esse é um dos pratos favoritos do meu pai, ele adoram uma abobrinha. Mais que isso, só Chuchu! Haha Vai entender. Bom, tirando isso, vamos lá a essa receitinha deliciosa.

TEMPO DE PREPARO … 20 minutos

INGREDIENTES
4 abobrinhas cruas
1 limão siciliano
1 ramo de manjericão
1 ramo de alecrim
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva

…

Receita: Risoto de coelho ao vinho tinto

7 de agosto de 2017 por João Junqueira Sem comentários

Nesta receita de risoto de coelho ao vinho tinto, na verdade o que vamos fazer é um coelho ensopado (que até pode ser apreciado desta maneira) e depois desfiar a carne para incorporar no risoto. O caldo que sobra do ensopado, com os legumes e tudo mais, utilizamos como brodo para o risoto. Fica uma delícia, vocês vão ver.

SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 30m
OBS. … São necessárias 2h30 para preparar o ensopado de coelho que vai ser usado como base para o risoto

INGREDIENTES
400g de arroz Arbório (um punhado por pessoa e mais um chorinho)
1 coelho inteiro
Farinha de trigo para empanar o coelho
140g de uva passa
50ml de conhaque (ou whisky)
50g de bacon
2 cebolas roxas
2 cenouras
4 talos de salsão
4 dentes de alho
2 ramos de tomilho
2 ramos de alecrim
2 folhas de louro
1 garrafa de vinho tinto (de qualidade!)
500ml de caldo de galinha
Queijo parmesão ralado
1 pedaço de manteiga
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

…

Receita: Pappardelle ao sugo com funghi Porcini

20 de julho de 2017 por João Junqueira Sem comentários

Se você gosta de um bom molho de tomate, bem encorpado, essa é para você! Ness receita de pappardelle ao sugo com funghi porcini, o funghi adiciona um gosto delicioso ao molho de tomate tradicional, dá um gostinho de carne ao molho. Essa é um ótima pedida para os vegetarianos, já que é um prato com proteína não animal, o funghi.

SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 40 min

INGREDIENTES
400g de pappardelle seco
1 cebola roxa
6 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
3 latas de tomate pelado
35g de funghi Porcini seco
250 ml de água filtrada
Sal e pimenta-do-reino
Azeite de oliva
Algumas folhas de Manjericão

…

Receita: Pizza de Pepperoni com salame Serrano espanhol

26 de junho de 2017 por João Junqueira Sem comentários

Uma boa pizza de pepperoni sempre cai bem. Nessa receita de pizza de pepperoni com salame serrano espanhol, trago aqui uma receita um pouco diferente: ao invés de utilizar o tradicional salame italiano, vamos de salame Serrano espanhol, que é um pouco mais apimentado.

Obs.: Antes de começar esta receita, não se esqueça de fazer a massa da pizza.

TEMPO DE PREPARO … 15 minutos

INGREDIENTES
1 disco de massa de pizza
Passata de tomate
Muçarela
Queijo parmesão ralado
Salame Serrano espanhol
Folhas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino

…