Quando se fala dos cogumelos funghi Porcini no Brasil, estamos acostumados ao produto seco, já que não temos produção local. Ou melhor, não tínhamos. Desde 2015, a Bunn Gourmet está comercializando os cogumelos Porcini frescos aqui em terras tupiniquins. Os cogumelos são colhidos nas serras de Santa Catarina e estão disponíveis apenas de abril a julho. Além de muito saborosos, eles são super nutritivos, ricos em proteína e nada gordurosos.
O preço é um pouco salgado, R$ 350 o quilo (preço pesquisado em junho de 2016). Caso goste da receita e não queira desembolsar essa bolada, dá pra trocar os cogumelos Porcini por cogumelos Paris ou até mesmo utilizar um mix de outros cogumelos.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 30min
INGREDIENTES
400g de cogumelos Porcini frescos
2 dentes de alho picados
200 ml de vinho branco
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Em um frigideira, doure o alho picado. Em seguida, adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Adicione o vinho branco e cozinhe por 20 minutos ou até os cogumelos estarem no ponto.
📸 João Junqueira
📲 Não deixe de acessar o instagram do Cozinha do João para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!
[…] Receita: Cogumelos Porcini frescos salteados […]