Aí va uma receita simples e saborosa, pappardelle ao limone, que tem um resultado super saboroso. Leve e delicioso, o pappardelle ao limone cai muito bem em uma noite quente de verão!
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 20 minutos
INGREDIENTES
400g de pappardelle
2 limões sicilianos espremidos
Zest desses 2 mesmo limões
1 pimenta dedo-de-moça picada em cubos
Sal
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Clube de assinatura de vinho, vale ou não a pena? Com o crescente aparecimento de diversos clubes de vinho, muitas pessoas tem me perguntado sobre o assunto, então resolvi falar sobre a minha experiência a respeito. Já fui cliente do wine por um tempo, mas hoje em dia sou fã de carteirinha do evino — aliás, enquanto pesquisava para escrever esse post, acabei comprando uma caixa de Primitivo!
Há mais ou menos uns dois anos e meio, resolvi fazer parte do wine. A quantidade de clubes ainda não era grande e ele era o mais divulgado, então decidi tentar. O esquema da maioria dos wine clubs é mais ou menos assim: você recebe dois rótulos por mês, escolhido por eles, e sendo sócio, você tem descontos na loja online. No começo, achei os rótulos mensais deles fracos, um pouco por serem vinhos não muito bons e um pouco por serem vinhos que não batiam com o meu gosto (mais sobre o meus gosto jajá…). Mas o bacana, era que sendo sócio do clube, o frete da loja virtual deles era grátis, independente do valor. Então fiquei por uns meses, esperando os rótulos mensais melhorarem e comprando alguns vinhos na loja virtual. Posso dizer que me diverti um bocado, mas a brincadeira foi ficando meio chata, principalmente pela pequena gama de rótulos disponíveis na loja online. Os rótulos da seleção continuavam a não me agradar também. Comecei achar que essa ideia de clube de vinho era meio furada. Dei uma pesquisada no mercado e dei de cara com a evino, que estava há pouco entrando no mercado.
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Antipasto de abobrinha com ervas ao limão. Essa é uma entradinha super gostosa, perfeita para receber os amigos com estilo! Esse é um dos pratos favoritos do meu pai, ele adoram uma abobrinha. Mais que isso, só Chuchu! Haha Vai entender. Bom, tirando isso, vamos lá a essa receitinha deliciosa.
TEMPO DE PREPARO … 20 minutos
INGREDIENTES
4 abobrinhas cruas
1 limão siciliano
1 ramo de manjericão
1 ramo de alecrim
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva
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Nesta receita de risoto de coelho ao vinho tinto, na verdade o que vamos fazer é um coelho ensopado (que até pode ser apreciado desta maneira) e depois desfiar a carne para incorporar no risoto. O caldo que sobra do ensopado, com os legumes e tudo mais, utilizamos como brodo para o risoto. Fica uma delícia, vocês vão ver.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 30m
OBS. … São necessárias 2h30 para preparar o ensopado de coelho que vai ser usado como base para o risoto
INGREDIENTES
400g de arroz Arbório (um punhado por pessoa e mais um chorinho)
1 coelho inteiro
Farinha de trigo para empanar o coelho
140g de uva passa
50ml de conhaque (ou whisky)
50g de bacon
2 cebolas roxas
2 cenouras
4 talos de salsão
4 dentes de alho
2 ramos de tomilho
2 ramos de alecrim
2 folhas de louro
1 garrafa de vinho tinto (de qualidade!)
500ml de caldo de galinha
Queijo parmesão ralado
1 pedaço de manteiga
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
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Se você gosta de um bom molho de tomate, bem encorpado, essa é para você! Ness receita de pappardelle ao sugo com funghi porcini, o funghi adiciona um gosto delicioso ao molho de tomate tradicional, dá um gostinho de carne ao molho. Essa é um ótima pedida para os vegetarianos, já que é um prato com proteína não animal, o funghi.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 40 min
INGREDIENTES
400g de pappardelle seco
1 cebola roxa
6 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
3 latas de tomate pelado
35g de funghi Porcini seco
250 ml de água filtrada
Sal e pimenta-do-reino
Azeite de oliva
Algumas folhas de Manjericão
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Uma boa pizza de pepperoni sempre cai bem. Nessa receita de pizza de pepperoni com salame serrano espanhol, trago aqui uma receita um pouco diferente: ao invés de utilizar o tradicional salame italiano, vamos de salame Serrano espanhol, que é um pouco mais apimentado.
Obs.: Antes de começar esta receita, não se esqueça de fazer a massa da pizza.
TEMPO DE PREPARO … 15 minutos
INGREDIENTES
1 disco de massa de pizza
Passata de tomate
Muçarela
Queijo parmesão ralado
Salame Serrano espanhol
Folhas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino
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Essa receita de pizza Margherita Verace é tudo de bom!Se tem algo que se pareça o céu na terra, pode ter certeza, é uma pizza de margherita! Diz a lenda que essa tradicional receita italiana foi criada em Nápoles para homenagear a rainha Margherita, que foi a rainha da Itália durante o período de 1878 a 1900. A ideia foi fazer uma pizza com as cores da bandeira da Itália. Sendo verdade ou não, esta pizza é uma das mais pedidas e muito gostosa. Segue aqui a receita da Margherita Verace: a verdadeira!
Obs.: Antes de começar esta receita, não se esqueça de fazer a massa da pizza.
TEMPO DE PREPARO … 15 minutos
INGREDIENTES
1 disco de massa de pizza
Passata de tomate
Muçarela de búfala
Folhas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino
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Quem não ama uma pizza? Para isso, temos que ter uma boa receita da massa da pizza. Fazer a massa dela em casa é super fácil e deixa sua pizza ainda mais gostosa. Trago aqui a receita da Rossopomodoro, que é a pizzaria que fica dentro Eataly. Fiz um curso lá com o pizzaiolo chefe, Rosario Minucci, e aprendi essa receita, que é de longa fermentação: 8 horas. Isso deixa a massa mais leve e aerada, além se ser mais saudável. Mas se você não tiver esse tempo, basta aumentar a quantidade de fermento para 10 gramas que o tempo de descanso da massa cai para 1 hora. Mas nesse caso você perde os benefícios da longa fermentação. Andare al lavoro!
SERVE … 4 pizzas de aproximadamente 30 cm cada
TEMPO DE PREPARO … 30 minutos
OBS. … São necessárias 8h para a massa descansar e crescer
INGREDIENTES
400 ml de água na temperatura ambiente
650 gramas de farinha tipo 00
1.5 gramas de fermento biológico seco
25 gramas de sal
Azeite de oliva
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It’s Spring time! Viagem para Nova York ,desta vez, nosso passeio pela Big Apple acontece na primavera, umas das épocas mais bonitas para se visitar a cidade: é a época em que as cerejeiras florescem, fato chamado pelos americanos de cherry blossoms. Tem gente que faz questão de ir para Nova York nesta época — do começo de abril até o meio de maio — só apreciar as flores. E digo, é realmente lindo, vale a pena. Aqui abaixo umas da mais belas cherry blossoms que eu vi por lá, na Roosevelt Island, à beira do East River.
Desta vez resolvi inovar, e me hospedei em Chintown, que é um pedacinho lá embaixo, que vai da Worth St. até a Grand St. e da Broadway até a Essex St.
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Williamsburg, no Brooklyn, começou a bombar há alguns anos atrás. Com os caros preços de Manhattan, o pessoal começou a sair da ilhar e ir morar no Brooklyn. O primeiro lugar mais procurado foi o Brooklyn Heights, que tem fácil acesso pela Brooklyn Bridge. E depois, quando Brooklyn Heights começou a ficar caro, o povo migrou para Williamsburg. Além de mais barato, esse canto é bem mais calmo e pacato do que Manhattan. O bairro começa a ficar agitado só depois do meio dia e tem diversas lojas e cafés descolados — a maioria em sua rua principal, a Bedford Avenue.
O jeito mais fácil de vir para Williamsburg é pegar a linha cinza L do metrô. Porém, dessa vez resolvi inovar, cruzei a Williamsburg Bridge a pé. É um passeio super divertido. A ponte não é tão glamurosa e cheia de turistas como a do Brooklyn, mas também tem seu charme. O legal é notar o trânsito local de moradores da região (veja a ponte nas quatro fotos abaixo).
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