Esses polpettes de carne com recheio de queijo do Bráz Trattoria são simplesmente maravilhosos! E o molho de tomate? Um dos melhores que já comi! Docinho, docinho… Perfeito para petiscar com uma boa taça de vinho. A casa abriu recentemente no Shopping Cidade Jardim e tem ambiente super descolado. Vale tanto para um almoço de domingo com a família quanto para um jantar com seu date. Recomendo!
Aí vai uma receita simples e deliciosa de polpetones de carne com molho de tomate para você fazer rm casa!
Ingredientes
Para os polpetones
- 500g de carne moída (pode ser uma mistura de carne bovina e suína)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva (para fritar)
Para o molho de tomate
- 500g de tomates maduros
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Instruções
- Comece preparando os polpetones. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho picado, a salsa, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Modele a mistura de carne em forma de bolas grandes e, em seguida, achate-as delicadamente para formar os polpetones.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os polpetones à frigideira e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Transfira os polpetones para um prato e reserve.
- Enquanto os polpetones estão cozinhando, prepare o molho de tomate. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola picada e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione os tomates picados à panela, juntamente com o açúcar, o sal e a pimenta. Deixe o molho ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e o molho engrosse um pouco.
- Quando o molho estiver pronto, adicione os polpetones de volta à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que absorvam os sabores do molho.
- Sirva os polpetones quentes, cobertos com molho de tomate e folhas de manjericão fresco, se desejar. Acompanhe com arroz, purê de batatas ou pão fresco. Bom apetite!
📍 Bráz Trattoria no Shopping Cidade Jardim • Av. Magalhães de Castro, 12000. São Paulo.
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