{"id":993,"date":"2015-07-07T20:42:30","date_gmt":"2015-07-07T23:42:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=993"},"modified":"2024-04-25T15:28:22","modified_gmt":"2024-04-25T18:28:22","slug":"receita-carbonara-com-gema-de-ovo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/receita-carbonara-com-gema-de-ovo\/","title":{"rendered":"Receita: Carbonara com gema de ovo!"},"content":{"rendered":"

Este prato leva a receita do carbonara a um outro n\u00edvel. A prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 bem parecida, mas alguns ingredientes mudam. A gema do ovo em cima d\u00e1 um toque bem bonito e muito saboroso. Quem gosta do tradicional, vai adorar esse novo m\u00e9todo.<\/p>\n

\"Receita<\/a><\/p>\n

SERVE<\/strong> … 2
\nTEMPO DE PREPARO<\/strong> … 30min<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\n200g de massa (nesse caso usei o penne)
\n6 gemas de ovo (isso mesmo!)
\n100g de queijo pecorino
\n200g de guanciale (\u00e9 o bacon feito da bochecha do porco)
\nPimenta-do-reino<\/p>\n

<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/strong>
\nCozinhe a massa em \u00e1gua fervente com sal, t\u00e3o salgada quanto a \u00e1gua do mar.<\/p>\n

Enquanto isso, frite o guanciale, que foi cortado em cubinhos, em uma frigideira. N\u00e3o precisa colocar azeite, pois ele vai soltar bastante gordura. Reserve.<\/p>\n

Misture duas gemas de ovo com o queijo pecorino. Reserve.<\/p>\n

Assim que a massa estiver quase pronta, coloque ela na frigideira onde voc\u00ea fritou o guanciale e refogue por uns 15 segundos, apenas o suficiente para misturar tudo. Essa refogada vai terminar de cozinhar a massa. Em um recipiente diferente (pois se voc\u00ea jogar a gema na panela, ela vai come\u00e7ar a cozinhar, coisa que n\u00e3o queremos), misture a massa, que j\u00e1 est\u00e1 junto com o guanciale, com o queijo e as gemas. Sirva e coloque a outra gema por cima. Um toque de pimenta-do-reino e est\u00e1 pronto. Bonito, n\u00e3o?<\/p>\n

\ud83d\udcf8 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n

\ud83d\udcf2 N\u00e3o deixe de acessar o instagram do Cozinha do Jo\u00e3o<\/a> para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Este prato leva a receita do carbonara a um outro n\u00edvel. A prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 bem parecida, mas alguns ingredientes mudam. A gema do ovo em cima d\u00e1 um toque bem bonito e muito saboroso. Quem gosta do tradicional, vai adorar esse novo m\u00e9todo. SERVE … 2 TEMPO DE PREPARO … 30min INGREDIENTES 200g de massa…<\/p>\n

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