{"id":919,"date":"2015-06-08T15:33:47","date_gmt":"2015-06-08T18:33:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=919"},"modified":"2024-04-29T15:29:21","modified_gmt":"2024-04-29T18:29:21","slug":"receita-de-massa-caseira-ravioli-de-alcachofra-e-queijo-brie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/receita-de-massa-caseira-ravioli-de-alcachofra-e-queijo-brie\/","title":{"rendered":"Receita de massa caseira: Ravioli de alcachofra e queijo brie"},"content":{"rendered":"

Vamos continuar com nossa produ\u00e7\u00e3o de massas caseiras. J\u00e1 fizemos o tagliatelle<\/a> e agora vamos para o ravioli.<\/p>\n

\"Ravioli<\/a><\/p>\n

SERVE<\/strong> … 4
\nTEMPO DE PREPARO<\/strong> … 1h30<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\nPara a massa:<\/strong>
\n400g de farinha italiana 00
\n4 ovos (de prefer\u00eancia caipira)
\n
\nPara o recheio:<\/strong>
\n4 alcachofras inteiras (o miolo e parte comest\u00edvel das folhas). Caso n\u00e3o ache ela fresca, pode ser em conserva. Neste caso, use 8 das pequenas.
\n200g de queijo brie
\n1 cebola picada
\n2 dentes de alho picados
\nSalsinha picada
\nAzeite de oliva
\nSal e pimenta-do-reino<\/p>\n

<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/strong>
\nPrimeiro, vamos fazer a massa. Misture a farinha e os ovos. Mexa bem. Se precisar, adicione um pouco de \u00e1gua. Sove bem a massa at\u00e9 ela ficar uniforme. Deixe ela descansar por 1 hora.<\/p>\n

Enquanto esperamos, vamos ao recheio. Caso utilize a alcachofra inteira, tendo ela j\u00e1 cozida, separe o miolo dela e as partes comest\u00edveis das folhas. Corte tudo em cubinhos. Caso use ela em conserva, basta secar ela e cortar nos mesmo cubinhos. Corte o brie em pequenos peda\u00e7os tamb\u00e9m.<\/p>\n

Em uma frigideira, aque\u00e7a um pouco de azeite de oliva e doure a cebola e o alho. Adicione a alcachofra e o brie picados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe apurar por uns minutinhos. Quando pronto, misture a salsinha picada e reserve.<\/p>\n

Agora, vamos voltar a massa. Passada uma hora, separe ela em 4 peda\u00e7os. Estique a massa at\u00e9 ela ficar bem fininha. Pode ser feito na m\u00e3o ou tem uma maquininha que ajuda no processo. Feito isso, estique a massa e coloque um pouco de recheio espalhado em bolinhas, j\u00e1 imaginando o formato do ravioli. Cubra com outra camada da massa e aperte bem para n\u00e3o ficar ar entre elas. Em seguida, corte a massa em quadradinho, para ficar no formato do ravioli. Com um garfo, aperte as pontinhas para n\u00e3o soltar na hora de cozinhar. Voil\u00e0, seu ravioli est\u00e1 pronto!<\/p>\n

\"Ravioli<\/a>

Massa caseira: Ravioli de alcachofra brie<\/p><\/div>\n

\ud83d\udcf8 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n

\ud83d\udcf2 N\u00e3o deixe de acessar o instagram do Cozinha do Jo\u00e3o<\/a> para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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