{"id":4953,"date":"2024-01-19T13:05:14","date_gmt":"2024-01-19T16:05:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=4953"},"modified":"2024-04-29T23:34:53","modified_gmt":"2024-04-30T02:34:53","slug":"receita-conchiglione-gratinado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/receita-conchiglione-gratinado\/","title":{"rendered":"Receita: Conchiglione Gratinado"},"content":{"rendered":"

Essa receita de conchiglione gratinado \u00e9 perfeita para quando o tempo esfria e d\u00e1 uma vontade com comer aquela confort food. <\/em>Aqui utilizo como recheio para a massa a ricota e o gorgonzola, mas sinta-se \u00e0 vontade de utilizar os seus queijos favoritos. Utilizo o parmes\u00e3o para dar o gratinado, mas o pecorino ou gruy\u00e8re tamb\u00e9m funcionam. Vamos l\u00e1!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

SERVE<\/strong> … 5
\nTEMPO DE PREPARO<\/strong> … 1h e 30 minutos<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n

Para a massa<\/strong>
\n250 gramas conchiglione
\n200 gramas de ricota
\n150 gramas de queijo parmes\u00e3o
\n80 gramas de queijo gorgonzola (opcional)<\/p>\n

Para o molho<\/strong>
\nAzeite de oliva
\n3 cebolas cortada em cubos
\n6 dentes de alho amassados
\n1\/2 cenoura em peda\u00e7os
\n2 pimentas dedo-de-mo\u00e7a picadas
\n1 talo de sals\u00e3o picado
\n5 latas de tomate pelado
\n150ml de vinho tinto (tem que ser de boa qualidade!)
\nSal e pimenta do reino a gosto<\/p>\n

<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/strong>
\nCome\u00e7amos com o molho. Doure a cebola no azeite de oliva. Em seguida, adicione os dentes de alho, a cenoura, a pimenta e o sals\u00e3o. Coloque as latas de tomate e em seguida adicione o vinho. Tempere com sal e pimenta. Deixe o molho apurando no fogo baixo por uns 30 minutos. Caso queira um molho bem apurado \u2014 eu recomendo! \u2014 deixe por 1 hora.<\/p>\n

Agora vamos \u00e0 massa. Cozinhe em \u00e1gua salgada \u2014 coloque bastante sal, a \u00e1gua tem que ter gosto de \u00e1gua do mar. Utilize o tempo de coc\u00e7\u00e3o indicado no pacote, por\u00e9m tire alguns minutinhos antes, j\u00e1 que a coc\u00e7\u00e3o vai finalizar no forno. Escora, deixe esfriar e ent\u00e3o recheie cada conchiglione com a ricota e caso tenha escolhido utilizar o gorgonzola, coloque tamb\u00e9m.<\/p>\n

Assim que o molho estiver no ponto, fa\u00e7a uma cama de molho generosa em uma assadeira. Disponha os conchigliones por cima. D\u00ea uma boa regada por cima de tudo com o azeite de oliva e ent\u00e3o disponha o queijo parmes\u00e3o ralado por cima de tudo.<\/p>\n

Leve ao forno pr\u00e9-aquecido em 200 graus celsius por volta de 45 minutos. O tempo vai variar de acordo com cada forno, mas o ideal \u00e9 tirar quando j\u00e1 estiver bem gratinado.<\/p>\n

Veja como fica lindo em um empratamento mais chique.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\ud83d\udcf7 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n

\ud83d\udcf2 N\u00e3o deixe de acessar o instagram do Cozinha do Jo\u00e3o<\/a> para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Essa receita de conchiglione gratinado \u00e9 perfeita para quando o tempo esfria e d\u00e1 uma vontade com comer aquela confort food. Aqui utilizo como recheio para a massa a ricota e o gorgonzola, mas sinta-se \u00e0 vontade de utilizar os seus queijos favoritos. Utilizo o parmes\u00e3o para dar o gratinado, mas o pecorino ou gruy\u00e8re…<\/p>\n

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