{"id":3724,"date":"2017-12-19T16:05:45","date_gmt":"2017-12-19T19:05:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=3724"},"modified":"2024-04-20T11:13:52","modified_gmt":"2024-04-20T14:13:52","slug":"receita-para-o-natal-peru-assado-com-batatas-crocantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/receita-para-o-natal-peru-assado-com-batatas-crocantes\/","title":{"rendered":"Receita para o Natal: Peru assado com batatas crocantes"},"content":{"rendered":"

Essa receita para voc\u00ea se aventurar no Natal e servir um delicioso peru assado para seus convidados. Em um receita muito simples, por\u00e9m deliciosamente saborosa, ajudo voc\u00ea a virar um expert no peru.<\/p>\n

\"Receita<\/a><\/p>\n

SERVE<\/strong> … 8
\nTEMPO DE PREPARO<\/strong> … 3h40 \u2014 4h<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\nPara o peru<\/strong>
\n1 peru inteiro de aproximadamente 5kg
\n100g de manteiga sem sal
\nAlgumas folhas de alecrim picadas
\nAlgumas folhas de tomilho picadas
\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto<\/p>\n

Para o recheio<\/strong>
\n2 ramos de tomilho
\n2 ramos de alecrim
\n1 lim\u00e3o siciliano cortado ao meio
\n1 cebola roxa cortada em quatro
\n1 cabe\u00e7a de alho, com os dentes descascados<\/p>\n

Para as batatas<\/strong>
\n12 batatas
\nAzeite de oliva
\nAlgumas folhas de tomilho picadas
\nAlgumas folhas de alecrim picadas
\nSal \u00e0 gosto<\/p>\n

<\/p>\n

MODO DE PRAPARO<\/strong>
\nTire o peru da geladeira pelo menos uma hora antes de come\u00e7ar seu preparo, para que ele fique na temperatura ambiente. Se ele estiver congelado, passe-o do freezer para a geladeira no m\u00ednimo 24 horas antes.<\/p>\n

Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno na temperatura m\u00e1xima. Seque o peru inteiro com papel toalha, principalmente seu interior. Derreta a manteiga em frigideira e em seguida misture o tomilho e o alecrim picados. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe esfriar e passe essa mistura no peru por inteiro.<\/p>\n

Recheie o peru com os ramos de tomilho e alecrim, o lim\u00e3o siciliano cortado ao meio, a cebola roxa cortada em quatro e os dentes de alho descascados. Cubra a ave com papel alum\u00ednio e coloque no forno, abaixando a temperatura para 180\u00b0C. Deixe cozinhar por 3 horas \u2014 para cada kilo do peru, conte de 35 a 40 minutos aproximadamente. Cheque o peru de meia em meia hora, certificando-se que ele n\u00e3o est\u00e1 ficando seco. Para isso, com uma colher grande, molhe-o com o suco que ela ir\u00e1 soltar na assadeira.<\/p>\n

Depois de colocar o peru no forno, vamos \u00e0s batatas. Coloque elas j\u00e1 limpas em um panela grande com \u00e1gua. Leve ao fogo alto e assim que ferver, diminua. Deixe cozinhar por 30 minutos ou at\u00e9 que ao espetar-se o garfo, voc\u00ea sinta que elas j\u00e1 est\u00e3o moles. Retire elas da \u00e1gua e deixe-as esfriar. Em uma frigideira untada com azeite, disponha as batatas e d\u00ea um murro em cada uma. Tempere com sal e espalhe as folhas de alecrim e tomilho picadas por cima. Reserve.<\/p>\n

Faltando meia hora para o final do peru, retire o papel alum\u00ednio para que a pele fique dourada e crocante. Nesse momento, vamos levar as batatas ao forno, assim elas assam por essa meia hora que levar\u00e1 para finalizar o peru.<\/p>\n

Assim que pronto, retire o peru do forno e cubra com papel alum\u00ednio. Deixe descansar 20 minutos antes de servir. Veja se as batatas j\u00e1 est\u00e3o douradas. Se precisarem de mais cor, aumente o forno at\u00e9 que ela fiquem douradas e bonitas.<\/p>\n

Disponha o peru com as batatas ao seu redor. Agora, m\u00e3os \u00e0 obra. Bom apetite!<\/p>\n

\ud83d\udcf7 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Essa receita para voc\u00ea se aventurar no Natal e servir um delicioso peru assado para seus convidados. Em um receita muito simples, por\u00e9m deliciosamente saborosa, ajudo voc\u00ea a virar um expert no peru. SERVE … 8 TEMPO DE PREPARO … 3h40 \u2014 4h INGREDIENTES Para o peru 1 peru inteiro de aproximadamente 5kg 100g de…<\/p>\n

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