{"id":3044,"date":"2024-04-03T16:08:02","date_gmt":"2024-04-03T19:08:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=3044"},"modified":"2024-05-14T16:09:47","modified_gmt":"2024-05-14T19:09:47","slug":"receita-saltimbocca-de-frango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/receita-saltimbocca-de-frango\/","title":{"rendered":"Receita: Saltimbocca de frango"},"content":{"rendered":"

O tradicional Saltimbocca, que em italiano significa salta para a boca<\/em>, originalmente \u00e9 feito com vitela, frito em alta temperatura e n\u00e3o leva queijo, mas fa\u00e7o aqui uma adapta\u00e7\u00e3o para ser feito em casa, neste caso, usando frango. Adicionei o queijo para dar um toque caseiro, afinal, um queijinho a mais nunca machuca. Outra vers\u00e3o do prato, o Saltimboca alla Romana, leva vinho branco e manteiga \u2014 cabe a voc\u00ea adicionar ou n\u00e3o estes ingredientes, quais deixei de fora desta receita.<\/p>\n

\"Receita<\/a><\/p>\n

SERVE<\/strong> … 4
\nTEMPO DE PREPARO<\/strong> … 25 min
\nOBS.<\/strong>\u00a0… \u00c9 necess\u00e1ria 1h (no m\u00ednimo) para marinar o frango antes do preparo<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\n4 peitos de frango desossados com aproximadamente 200g cada
\n1 colher de s\u00e1lvia picada
\n8 folhas de s\u00e1lvia
\n2 dentes de alho amassados
\n8 fatias de presunto cru
\n8 fatias de mussarela de b\u00fafala
\nAzeite de oliva
\nSal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n

<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/strong>
\nPrimeiro vamos marinar os peitos de frango. Antes disso, bata neles com um martelo de carne para n\u00e3o ficarem muito grossos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture algumas colheres de azeite de oliva com a s\u00e1lvia picada e os dentes de alho amassados. Passe essa mistura no frango e amasse com os dedo para a mistura impregnar no frango. Caso necess\u00e1rio, adicione mais algumas colheres de azeite de oliva. Deixe essa marinada descansando por pelo menos uma hora em um local fresco. Caso deixe mais de uma hora, vale colocar na geladeira.<\/p>\n

Feito isso, vamos fritar as folhas de s\u00e1lvia em azeite de oliva quente. Uns 30 segundos devem bastar, apenas o suficiente para as folhas de s\u00e1lvia ficarem crocantes. Reserve.<\/p>\n

Doure os peitos de frango em uma frigideira quente com um fio de azeite de oliva. Uns 4 minutos de cada lado devem ser suficientes, mas isso vai depender da pot\u00eancia do seu fogo. Quando prontos, coloque-os em uma assadeira. Cubra os peitos com duas fatias de presunto cru e por cima disponha mais duas fatias de mussarela de b\u00fafala. Leve ao forno, que j\u00e1 est\u00e1 pr\u00e9-aquecido, por 3 minutinhos ou o suficiente para derreter o queijo.<\/p>\n

Adicione duas folhas de s\u00e1lvia crocantes em cada peito e pronto, seu Saltimbocca est\u00e1 feito, basta servir.<\/p>\n

\ud83d\udcf7 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n

\ud83d\udcf2 N\u00e3o deixe de acessar o instagram do Cozinha do Jo\u00e3o<\/a> para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O tradicional Saltimbocca, que em italiano significa salta para a boca, originalmente \u00e9 feito com vitela, frito em alta temperatura e n\u00e3o leva queijo, mas fa\u00e7o aqui uma adapta\u00e7\u00e3o para ser feito em casa, neste caso, usando frango. Adicionei o queijo para dar um toque caseiro, afinal, um queijinho a mais nunca machuca. Outra vers\u00e3o…<\/p>\n

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