{"id":2738,"date":"2016-12-08T11:18:43","date_gmt":"2016-12-08T14:18:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=2738"},"modified":"2024-04-21T22:18:49","modified_gmt":"2024-04-22T01:18:49","slug":"receita-deliciosas-almondegas-de-cordeiro-ao-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/receita-deliciosas-almondegas-de-cordeiro-ao-forno\/","title":{"rendered":"Receita: deliciosas alm\u00f4ndegas de cordeiro ao forno"},"content":{"rendered":"

Essas alm\u00f4ndegas de cordeiro ao forno s\u00e3o um perfeito acompanhamento para uma boa massa. Mas se quiser inovar, elas tamb\u00e9m fazem sandu\u00edche delicioso \u2014 em uma baguete aquecida no forno, adicione as alm\u00f4ndegas, bastante molho de tomate e uma boa quantidades de folhas de r\u00facula temperadas com sal e azeite de oliva. Huuuum… del\u00edcia! Mas antes, \u00e0s alm\u00f4ndegas. Vamos l\u00e1!<\/p>\n

\"Receita<\/a><\/p>\n

SERVE<\/strong> … 8
\nTEMPO DE PREPARO<\/strong> … 1h20<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\nPara as alm\u00f4ndegas<\/strong>
\n650g de carne de cordeiro mo\u00edda
\n50g de uvas passas
\n4 colheres de vinagre bals\u00e2mico
\n60g de tomates secos
\n100g de farelo de p\u00e3o
\n75g de queijo parmes\u00e3o
\n1 lim\u00e3o
\n1 ramo de salsinha picada
\n50g de nozes picadas
\n160g de mussarela de b\u00fafala
\nAzeite de oliva<\/p>\n

Para o molho de tomate<\/strong>
\n1 cebola roxa picada em cubos
\n4 dentes de alho picados em cubos
\n\u00bd pimenta dedo-de-mo\u00e7a sem sementes e picada em cubos
\n4 latas de tomates pelados
\n1 ramos de manjeric\u00e3o<\/p>\n

<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/strong>
\nDeixe as uvas passas de molho no aceto bals\u00e2mico por 10 minutos. Em um bowl, adicione a carne de cordeiro mo\u00edda, os tomate secos picados e a salsinha, tamb\u00e9m picada. Em seguida, adicione o farelo de p\u00e3o, as nozes picadas, as uvas passas marinadas e aceto bals\u00e2mico que foi usado para marin\u00e1-la. Rale a casca do lim\u00e3o por cima \u2014 pare quando chegar \u00e0 parte branca de dentro do lim\u00e3o, pois \u00e9 amarga. Adicione metade do queijo parmes\u00e3o. Misture tudo bem com a m\u00e3o. Na sequ\u00eancia, fa\u00e7a as bolinhas com a m\u00e3o, n\u00e3o muito grandes, mais ou menos do tamanho de bolinhas de golfe.<\/p>\n

Em uma frigideira com azeite de oliva quente, frite as alm\u00f4ndegas at\u00e9 elas estarem douradas. Deve durar em torno de 5 minutos. Caso n\u00e3o caibam todas de uma vez na frigideira, fa\u00e7a em lotes.<\/p>\n

Agora vamos ao molho. Doure a cebola picada em azeite de oliva. Faltando alguns minutos para ela estar no ponto, adicione o alho e a pimenta picados. Ent\u00e3o adicione os tomates pelados, junto com o seu suco. Misture bem e deixe apurar por 20 minutinhos. Prove o molho, caso estiver muito doce, adicione um pouco de vinagre de vinho tinto, caso esteja muito \u00e1cido, coloque uma pitada de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Transfira o molho para uma cassarola que v\u00e1 ao forno. Adicione as folhas de manjeric\u00e3o ao molho. Coloque as alm\u00f4ndegas mergulhadas no molho. Disponha por cima as mussarelas de b\u00fafala, as folhas de manjeric\u00e3o e queijo parmes\u00e3o restante. Leve ao forno, que j\u00e1 foi pr\u00e9-aquecido, por 20 minutos ou at\u00e9 ferver. As mussarelas v\u00e3o derreter e o queijo parmes\u00e3o vai gratinar. Assim que estiver no ponto, retire do forno e sirva. As alm\u00f4ndegas podem ser servidas junto com uma massa ou at\u00e9 mesmo usadas para montar um sandu\u00edche bacana.<\/p>\n

\ud83d\udcf7 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Essas alm\u00f4ndegas de cordeiro ao forno s\u00e3o um perfeito acompanhamento para uma boa massa. Mas se quiser inovar, elas tamb\u00e9m fazem sandu\u00edche delicioso \u2014 em uma baguete aquecida no forno, adicione as alm\u00f4ndegas, bastante molho de tomate e uma boa quantidades de folhas de r\u00facula temperadas com sal e azeite de oliva. Huuuum… del\u00edcia! Mas…<\/p>\n

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