{"id":2710,"date":"2016-11-09T15:24:39","date_gmt":"2016-11-09T18:24:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=2710"},"modified":"2024-04-30T00:03:07","modified_gmt":"2024-04-30T03:03:07","slug":"o-spaghetti-carbonara-do-restaurante-pomodori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/o-spaghetti-carbonara-do-restaurante-pomodori\/","title":{"rendered":"O spaghetti carbonara do Pomodori"},"content":{"rendered":"

Fazia tempo que n\u00e3o comia um spaghetti carbonara t\u00e3o apaixonante como esse do Restaurante Pomodori, comandado pela T\u00e1ssia Magalh\u00e3es<\/a>. Mandou bem chef, vou ter que voltar a\u00ed ontem! Para quem gosta de uma boa comida italiana, a casa \u00e9 imperd\u00edvel.<\/p>\n

\"Spaghetti<\/a><\/p>\n

A carbonara \u00e9 um prato cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria italiana, origin\u00e1rio da regi\u00e3o de L\u00e1cio, especialmente da cidade de Roma. \u00c9 uma massa saborosa e reconfortante, conhecida por sua cremosidade e sabor intenso. A receita tradicional de carbonara \u00e9 simples e requer apenas alguns ingredientes b\u00e1sicos: massa (geralmente espaguete), ovos, queijo pecorino romano ou parmes\u00e3o, pancetta ou guanciale (ambos s\u00e3o tipos de bacon italiano) e pimenta preta mo\u00edda na hora.<\/p>\n

Para preparar a carbonara, comece cozinhando a massa al dente de acordo com as instru\u00e7\u00f5es da embalagem. Enquanto a massa cozinha, frite a pancetta ou guanciale em uma frigideira grande at\u00e9 ficar crocante e dourada. Em uma tigela separada, bata os ovos inteiros com queijo ralado (pecorino ou parmes\u00e3o) e uma generosa quantidade de pimenta preta mo\u00edda na hora.<\/p>\n

Assim que a massa estiver cozida, escorra, reservando cerca de uma x\u00edcara da \u00e1gua do cozimento. Retire a frigideira do fogo e adicione a massa cozida \u00e0 pancetta ou guanciale na frigideira quente. Misture bem para combinar os ingredientes. Em seguida, adicione lentamente a mistura de ovos e queijo, mexendo vigorosamente para que os ovos cozinhem e formem um molho cremoso. Se necess\u00e1rio, adicione um pouco da \u00e1gua do cozimento da massa para ajudar a afinar o molho e garantir uma textura sedosa.<\/p>\n

 <\/p>\n

Atualiza\u00e7\u00e3o: <\/strong>Infelizmente o Restaurante Pomodori fechou as portas.<\/p>\n

\ud83d\udcf8 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n

\ud83d\udcf2 N\u00e3o deixe de acessar o instagram do Cozinha do Jo\u00e3o<\/a> para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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