{"id":231,"date":"2015-03-03T12:48:25","date_gmt":"2015-03-03T15:48:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=231"},"modified":"2024-04-29T21:06:16","modified_gmt":"2024-04-30T00:06:16","slug":"ja-experimentou-o-sal-de-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/ja-experimentou-o-sal-de-vinho\/","title":{"rendered":"J\u00e1 experimentou o sal de vinho?"},"content":{"rendered":"<p>O sal da vinho, al\u00e9m de ser lindo, combina maravilhosamente com carnes. O leve sabor de vinho faz um mix muito interessante com comidas pesadas. Conheci ele no <a href=\"http:\/\/www.zinoadegaerestaurante.com.br\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zino adega e restaurante<\/a>, onde o prato da casa \u00e9 o bife de ancho. Ou seja, perfect for it!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/sal-de-vinho-do-restaurante-zino.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-309\" src=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/sal-de-vinho-do-restaurante-zino-1024x1024.jpg\" alt=\"Sal de Vinho do Zino Adega e Restaurante | Cozinha do Jo\u00e3o | Receitas, Drinks e Restaurantes\" width=\"680\" height=\"680\" \/><\/a><!--more--><\/p>\n<p>Al\u00e9m de tudo, \u00e9 muito f\u00e1cil de fazer. Coloque o vinho na panela. Para ficar gostoso \u00e9 legal usar um vinho bacana. N\u00e3o precisa ser um Beaujolais 1982, mas tamb\u00e9m n\u00e3o vale um Sangue de Boi! Deixe o vinho reduzir at\u00e9 ficar bem grosso. Uns 15 minutos devem bastar. Para cada colher de sopa desta redu\u00e7\u00e3o, coloque 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de sal grosso. Pode ser flor de sal tamb\u00e9m, a\u00ed fica ainda mais requintado. Deixe ele secar e a\u00ed est\u00e1 seu sal de vinho. Para o sal absorver ainda mais o gosto, deixe ele descansar por um dia.<\/p>\n<p>Fui atr\u00e1s da hist\u00f3ria deste sal e parece que ela remete ao s\u00e9culo 18, na regi\u00e3o da Bordeaux, na Fran\u00e7a. O sal era transportado em navios e muitas vezes com outras especiarias a bordo. Um certo dia, ap\u00f3s uma tempestade, algumas garrafas de vinho se quebraram e misturaram-se \u00e0 flor de sal, tamb\u00e9m presente na embarca\u00e7\u00e3o. Pronto, a\u00ed foi s\u00f3 experimentar. Lenda ou n\u00e3o, o sal \u00e9 uma del\u00edcia.<\/p>\n<p>Ai v\u00e3o algumas comidinhas do Zino para dar \u00e1gua na boca (#ficaadica):<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-hamburguer-com-carbonara.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1936\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1936\" src=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-hamburguer-com-carbonara-400x400.jpg\" alt=\"Restaurante &amp; Adega Zino Hamb\u00farguer com Carbonara | Cozinha do Jo\u00e3o\" width=\"400\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-hamburguer-com-carbonara-400x400.jpg 400w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-hamburguer-com-carbonara-150x150.jpg 150w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-hamburguer-com-carbonara.jpg 680w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-hamburguer-com-carbonara-320x320.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-bife-ancho-com-legumes.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1934\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1934\" src=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-bife-ancho-com-legumes-400x400.jpg\" alt=\"Restaurante &amp; Adega Zino Bife Ancho com legumes | Cozinha do Jo\u00e3o\" width=\"400\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-bife-ancho-com-legumes-400x400.jpg 400w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-bife-ancho-com-legumes-150x150.jpg 150w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-bife-ancho-com-legumes.jpg 680w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-bife-ancho-com-legumes-320x320.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-hamburguer-com-legumes.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1937\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1937\" src=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-hamburguer-com-legumes-400x400.jpg\" alt=\"Restaurante &amp; Adega Zino Hamb\u00farguer com legumes | Cozinha do Jo\u00e3o\" width=\"400\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-hamburguer-com-legumes-400x400.jpg 400w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-hamburguer-com-legumes-150x150.jpg 150w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-hamburguer-com-legumes.jpg 680w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-hamburguer-com-legumes-320x320.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-bife-ancho-com-massa.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1935\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1935\" src=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/restaurante-adega-zino-bife-ancho-com-massa-400x400.jpg\" alt=\"Restaurante &amp; 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Nas horas vagas, alterna entre um belo negroni e um dry martini. O Cozinha do Jo\u00e3o \u00e9 justamente a jun\u00e7\u00e3o dessas suas paix\u00f5es \u2014 fotografia e gastronomia. Com muita irrever\u00eancia, apresenta receitas f\u00e1ceis de serem executadas, mas que n\u00e3o deixam de apresentar muito sabor. Voc\u00ea que \u00e9 apaixonado por culin\u00e1ria vai amar! 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