{"id":2255,"date":"2016-06-01T18:38:26","date_gmt":"2016-06-01T21:38:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=2255"},"modified":"2024-04-30T00:05:41","modified_gmt":"2024-04-30T03:05:41","slug":"o-steak-tartare-do-ici-brasserie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/o-steak-tartare-do-ici-brasserie\/","title":{"rendered":"O Steak Tartare do ICI Brasserie"},"content":{"rendered":"<p>Esse \u00e9 o steak tartare do ICI Brasserie, que no come\u00e7o do ano recebeu 4 estrelas pela Veja S\u00e3o Paulo. Para os amantes da culin\u00e1ria francesa, o restaurante \u00e9 uma \u00f3tima pedida. O toque final com o ovo de codorna cru e o alcaparrone d\u00e1 um charme!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/steak-tartare-ici-brasserie-cozinha-do-joao.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2256\" src=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/steak-tartare-ici-brasserie-cozinha-do-joao-400x448.jpg\" alt=\"Steak Tartare do ICI Brasserie | Cozinha do Jo\u00e3o\" width=\"400\" height=\"448\" srcset=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/steak-tartare-ici-brasserie-cozinha-do-joao-400x448.jpg 400w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/steak-tartare-ici-brasserie-cozinha-do-joao.jpg 893w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>O steak tartare \u00e9 um prato cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria francesa, que consiste em carne crua finamente picada, geralmente carne bovina de alta qualidade, temperada com uma variedade de ingredientes e servida como entrada ou prato principal. \u00c9 uma prepara\u00e7\u00e3o simples, mas requintada, que destaca a qualidade da carne e a combina\u00e7\u00e3o de sabores frescos e intensos.<\/p>\n<p>Para preparar o steak tartare, comece escolhendo uma carne bovina de alta qualidade, como fil\u00e9 mignon, que seja fresca e pr\u00f3pria para consumo cru. A carne \u00e9 ent\u00e3o cortada em pequenos cubos ou picada finamente com uma faca afiada. \u00c9 importante que a carne seja picada na hora de servir para garantir a frescura e a seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n<p>Em seguida, a carne picada \u00e9 temperada com uma combina\u00e7\u00e3o de ingredientes, que podem incluir mostarda Dijon, alcaparras picadas, cebola roxa ou chalota finamente picada, salsinha fresca, gema de ovo crua e condimentos como molho ingl\u00eas, molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino.<\/p>\n<p>\ud83d\udccdICI Brasserie \u2022 Shopping JK Iguatemi \u2014 Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041. S\u00e3o Paulo.<\/p>\n<p>\ud83d\udcf7 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n<p>\ud83d\udcf2 N\u00e3o deixe de acessar o <a href=\"http:\/\/www.instagram.com\/joaojunqueira\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">instagram do Cozinha do Jo\u00e3o<\/a> para n\u00e3o perder nenhum post!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esse \u00e9 o steak tartare do ICI Brasserie, que no come\u00e7o do ano recebeu 4 estrelas pela Veja S\u00e3o Paulo. Para os amantes da culin\u00e1ria francesa, o restaurante \u00e9 uma \u00f3tima pedida. 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