{"id":2173,"date":"2016-06-05T20:39:56","date_gmt":"2016-06-05T23:39:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=2173"},"modified":"2024-04-22T16:42:11","modified_gmt":"2024-04-22T19:42:11","slug":"receita-sopa-japonesa-shoyu-udon-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/receita-sopa-japonesa-shoyu-udon-de-carne\/","title":{"rendered":"Receita: Sopa japonesa Shoyu udon de carne"},"content":{"rendered":"

Essa receita de Shoyou Lamen \u00e9 top! Nada mais confortante que uma boa sopinha no frio. Sou principalmente f\u00e3 das japonesas! Hoje vamos fazer uma receita com Udon, um tipo de macarr\u00e3o japon\u00eas grosso que \u00e9 feito \u00e0 base de trigo. A prote\u00edna que usamos para este prato \u00e9 carne, e para sua conveni\u00eancia, vamos usar alguma que sobrou do final de semana. Uma boa carne de panela, um bifinho frito… vale tudo! Para finalizar, o ovo marinado em shoyu, mirim e sak\u00ea d\u00e1 um toque especial nesse prato e o rabanete faz uma composi\u00e7\u00e3o linda de cores com os verdes.<\/p>\n

\"Receita:<\/a><\/p>\n

SERVE<\/strong> … 1
\nTEMPO DE PREPARO<\/strong> … 30min
\nOBS.<\/strong>\u00a0… S\u00e3o necess\u00e1rios 30 minutos para marinar os ovos antes do preparo<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\nPara o ovo<\/strong>
\n1 ovo
\n1 x\u00edcara de Shoyu
\n1 x\u00edcara de Sak\u00ea
\n1 x\u00edcara de Mirim
\n2 dentes de alho
\n1 peda\u00e7o de gengibre<\/p>\n

Para o caldo<\/strong>
\n400 ml de caldo de galinha
\n3 colheres do Shoyu
\n1 colher de molho ingl\u00eas
\n2 dentes de alho picado
\n1 peda\u00e7o de gengibre<\/p>\n

Para o prato<\/strong>
\nUm pouco de carne que sobrou do final de semana
\n100g de Ibogawa Udon
\n5 folhas de acelga cortadas em tiras
\n5 talos de aspargo cortados no meio
\n2 rabanetes cortados em quatro
\nSalsinha para decorar
\nCebolinha picada<\/p>\n

<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/strong>
\nPrimeiro, vamos ao ovo. Em uma panela com \u00e1gua fervente, adicione o ovo, que deve estar na temperatura ambiente. Cozinhe por seis minutos e ent\u00e3o coloque ele em \u00e1gua fria. Nos dois primeiros minutos \u00e9 bom dar uma mexida na \u00e1gua assim a gema fica bem no meio do ovo. Espere uns 5 minutos para o ovo esfriar e descasque-o. Em seguida vamos deix\u00e1-lo marinando. Em um tigela, coloque 1 x\u00edcara de Shoyu, 1 x\u00edcara de saqu\u00ea, 1 x\u00edcara de Mirim, dois dentes de alho amassados e um peda\u00e7o de gengibre amassado com a casca. Deixe o ovo marinar por meia hora.<\/p>\n

Agora \u00e9 a hora de preparar o caldo. Misture 400 ml de caldo de galinha previamente aquecido, as colheres de Shoyu e uma boa pitada de molho ingl\u00eas. Adicione tr\u00eas dentes de alho\u00a0cortados ao meio \u2014\u00a0eles v\u00e3o cozinhar e ficar super saborosos \u2014, um gengibre amassado com a casca (que vai ser peneirado antes de servir), as folhas de acelga, os talos de aspargos e os rabanetes. Deixe o caldo apurar por 15 minutos ou mais.<\/p>\n

Tendo o caldo pronto, vamos montar o prato. Em um tigela funda, coloque um pouco de alguma carne que sobrou do final de semana \u2014 pode ser um bife fatiado ou alguns peda\u00e7os de uma carne de panela. Em seguida adicione o Ibogawa Udon, que j\u00e1 foi previamente cozido de acordo com as instru\u00e7\u00f5es do pacote. Agora jogue o caldo por cima com alguns bons peda\u00e7os de acelga, rabanete e aspargo. Para finalizar, adicione as cebolinhas, o ovo cortado ao meio, algumas fatias de acelga picadas em tiras e um talo de salsinha.<\/p>\n

\ud83d\udcf8 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n

\ud83d\udcf2 N\u00e3o deixe de acessar o instagram do Cozinha do Jo\u00e3o<\/a> para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nada mais confortante que uma boa sopinha no frio. Sou principalmente f\u00e3 das japonesas! Hoje vamos fazer uma receita com Udon, um tipo de macarr\u00e3o japon\u00eas grosso que \u00e9 feito \u00e0 base de trigo. A prote\u00edna que usamos para este prato \u00e9 carne, e para sua conveni\u00eancia, vamos usar alguma que sobrou do final de semana. Uma boa carne de panela, um bifinho frito… vale tudo! 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