{"id":2020,"date":"2016-03-31T11:00:31","date_gmt":"2016-03-31T14:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=2020"},"modified":"2024-04-22T19:12:51","modified_gmt":"2024-04-22T22:12:51","slug":"receita-penne-com-presunto-cru-e-melao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/receita-penne-com-presunto-cru-e-melao\/","title":{"rendered":"Receita de chef: Penne com presunto cru e mel\u00e3o da Marcella Hazan"},"content":{"rendered":"

Hoje \u00e9 dia de Receita de chef. O Penne com presunto cru e mel\u00e3o da Marcella Hazan \u00e9 sensacional. A chef foi a principal figura respons\u00e1vel pela difus\u00e3o da culin\u00e1ria italiana nos Estados Unidos e faleu em 2013, aos 89 anos. Nascida em Cesenatico, na It\u00e1lia, se mudou para Nova York em 1955 e a partir da\u00ed escreveu um livro atr\u00e1s do outro, influenciando o modo de comer dos americanos. Um restaurante famoso em S\u00e3o Paulo que serve essa receita \u00e9 o Spot<\/a>, e a vers\u00e3o deles \u00e9 uma del\u00edcia tamb\u00e9m. Segue aqui a minha receita, com algumas pequenas modifica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\"Penne<\/a><\/p>\n

SERVE<\/strong> … 2
\nTEMPO DE PREPARO<\/strong> … 25min<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\n200g de penne
\n3 fatias de mel\u00e3o cortado em cubos
\n10 fatias de presunto cru
\n150 ml de creme de leite
\n1 colher de ch\u00e1 de extrato de tomate
\n1 colher de ch\u00e1 de lim\u00e3o espremido
\nUm cubo de manteiga
\nAzeite de oliva
\nSal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/strong>
\nPrimeiro vamos cozinhar a massa. Em \u00e1gua salgada fervente, adicione o penne.<\/p>\n

Enquanto isso, vamos ao molho. Em um frigideira, doure o mel\u00e3o em azeite de oliva quente. Na sequ\u00eancia, adicione o creme de leite, o lim\u00e3o espremido, o extrato de tomate e manteiga. Tempere com sal e pimenta. Misture. Nesse momento, o penne deve estar quase al dente, \u00e9 aqui que o drenamos e colocamos na frigideira junto com o molho. Mexa bem e deixe tudo reduzir at\u00e9 ficar uma mistura cremosa. \u00c9 aqui que o penne vai terminar de cozinhar. Caso necess\u00e1rio, adicione um pouco da \u00e1gua de cozimento do penne.<\/p>\n

Quando pronto, sirva a massa com peda\u00e7os de mel\u00e3o e um pouco do molho. Para finalizar, adicione as fatias de presunto cru por cima.<\/p>\n

\ud83d\udcf8 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n

\ud83d\udcf2 N\u00e3o deixe de acessar o instagram do Cozinha do Jo\u00e3o<\/a> para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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