{"id":1788,"date":"2016-04-04T12:08:13","date_gmt":"2016-04-04T15:08:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=1788"},"modified":"2024-04-22T19:09:08","modified_gmt":"2024-04-22T22:09:08","slug":"receita-pernil-de-porco-assado-ao-molho-de-aceto-balsamico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/receita-pernil-de-porco-assado-ao-molho-de-aceto-balsamico\/","title":{"rendered":"Receita: pernil de porco assado ao molho de aceto bals\u00e2mico"},"content":{"rendered":"

Receita de pernil de porco assado ao molho de aceto bals\u00e2mico? Yeeees baby! Um belo pernil de porco assado sempre faz sucesso. Essa receita \u00e9 perfeita para uma almo\u00e7o de fam\u00edlia, j\u00e1 que um peda\u00e7o de pernil serve v\u00e1rias pessoas. Este molho de bals\u00e2mico \u00e9 simplesmente maravilhoso, voc\u00ea vai amar! Afie a faca, coloque o avental e vamos l\u00e1!<\/p>\n

\"Pernil<\/a><\/p>\n

SERVE<\/strong> … 8
\nTEMPO DE PREPARO<\/strong> … 2h<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\nPara o pernil<\/strong>
\nUm peda\u00e7o de pernil de porco de 1kg
\nAlguns ramos de tomilho
\nAlguns ramos de alecrim
\n350ml de viangre bals\u00e2mico
\n20 dentes de alho amassados
\nAzeite de oliva
\nSal e pimenta-do-reino<\/p>\n

Para o feij\u00e3o branco<\/strong>
\n1kg de feij\u00e3o branco
\n1 batata
\n4 tomates
\n1 cebola roxa
\nSalsinha picada
\nAzeite de oliva
\nSal e pimenta-do-reino<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/strong>
\nFeij\u00e3o<\/strong>
\nNa noite anterior, deixe os feij\u00f5es de molho na \u00e1gua.<\/p>\n

Pernil<\/strong>
\nNo dia seguinte, come\u00e7amos pelo pernil. Com a faca, separe a capa de gordura do restante do pernil. Reserve a gordura. Tempere tanto o porco, quanto a capa de gordura, com o tomilho e o alecrim picados, sal e pimenta-do-reino. Um fio de azeite ajuda o tempere a aderir na carne.<\/p>\n

Em uma frigideira grande, frite a capa de gordura inteira por uns 4-5 minutos. Em seguida, reserve. Na mesma frigideira, adicione o pernil. Cozinhe ele em fogo m\u00e9dio por 10 minutos. Na metade, adicione o bals\u00e2mico e vire a carne. Assim que pronto, retire a carne a coloque em uma assadeira. Em seguida, adicione o molho de bals\u00e2mico que restou na frigideira \u00e0 assadeira. Para terminar, amasse os dentes de alho e disponha eles na assadeira.<\/p>\n

Leve a assadeira ao forno na grelha inferior. Na grelha superior, coloque a gordura, bem em cima do pernil, assim a gordura vai derretendo e pingando no pernil. Deixe assar por 1h30 em fogo baixo.<\/p>\n

Feij\u00e3o<\/strong>
\nEnquanto isso, vamos preparar o feij\u00e3o. Jogue fora a \u00e1gua que passou a noite. Em uma panela, cozinha ele com bastante \u00e1gua, uma batata, um tomate e um bouquet garni \u2014 que seria um bouquet com diversas ervas amarradas por um barbantinho; use as que voc\u00ea tiver dispon\u00edveis \u2014 por 1 hora.<\/p>\n

Com o feij\u00e3o j\u00e1 cozido, retire quase toda \u00e1gua da panela. Retire o bouquet garni, a batata e o tomate tamb\u00e9m. Amasse meia batata e misture ao feij\u00e3o, isso vai dar uma textura bem cremosa a ele. Regue com uma boa quantidade de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture com a cebola e tomate em cubos. Para finalizar, um bocado de salsinha picada cai bem.<\/p>\n

Pernil<\/strong>
\nNeste momento, seu pernil deve estar no ponto \u2014 veja como ele fica lindo na foto a cima. Retire o pernil da assadeira e corte ele em fatias. Separe o molho e amasse os alhos junto com ele. Peneire tudo e reserve.<\/p>\n

\"Pernil<\/a><\/p>\n

Neste momento \u00e9 s\u00f3 montar o prato. Disponha os feij\u00f5es no prato e por cima, coloque algumas fatias do pernil. Por cima, regue tudo com uma boa por\u00e7\u00e3o do molho de bals\u00e2mico. Huuum, delicioso!<\/p>\n

\ud83d\udcf8 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n

\ud83d\udcf2 N\u00e3o deixe de acessar o instagram do Cozinha do Jo\u00e3o<\/a> para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Receita de pernil de porco assado ao molho de aceto bals\u00e2mico? Yeeees baby! Um belo pernil de porco assado sempre faz sucesso. Essa receita \u00e9 perfeita para uma almo\u00e7o de fam\u00edlia, j\u00e1 que um peda\u00e7o de pernil serve v\u00e1rias pessoas. Este molho de bals\u00e2mico \u00e9 simplesmente maravilhoso, voc\u00ea vai amar! Afie a faca, coloque o…<\/p>\n

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