{"id":1779,"date":"2016-02-12T12:08:06","date_gmt":"2016-02-12T15:08:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=1779"},"modified":"2024-04-24T10:19:59","modified_gmt":"2024-04-24T13:19:59","slug":"falando-em-cerveja-6-ipas-nacionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/falando-em-cerveja-6-ipas-nacionais\/","title":{"rendered":"Falando em cerveja: 6 IPAs nacionais"},"content":{"rendered":"<p>A cerveja IPA \u2014 ou India Pale Ale \u2014 \u00e9 um tipo de cerveja que remete ao s\u00e9culo XVIII, quando a coloniza\u00e7\u00e3o inglesa das \u00cdndias estava a todo vapor. As tradicionais cervejas inglesas da \u00e9poca \u2014 Pale Ales \u2014 n\u00e3o duravam a viagem de barco e chegavam l\u00e1 estragadas. Foi a\u00ed que o mestre cervejeiro George Hodgson criou um tipo de Pale Ale com mais l\u00fapulo e \u00e1lcool, sabidos conservantes naturais, e\u00a0o nomeou de <em>India Pale Ale<\/em>.<\/p>\n<p>De l\u00e1 para c\u00e1 esse tipo de cerveja se espalhou mundo a fora. Hoje em dia, s\u00e3o fabricados alguns r\u00f3tulos aqui no Brasil que s\u00e3o bem interessantes. Fiz uma lista com os meu favoritos. Encha o copo, e vamos l\u00e1!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-jabutipa.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1784\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1784 size-medium\" src=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-jabutipa-400x466.jpg\" alt=\"Cerveja IPA Jabutipa feita pela cervejaria da Bohemia | Cozinha do Jo\u00e3o\" width=\"400\" height=\"466\" srcset=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-jabutipa-400x466.jpg 400w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-jabutipa.jpg 680w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A Jabutipa \u00e9 a minha nova obsess\u00e3o. Uma IPA com teor alc\u00f3olico de 6,5% e 55 IBU (International Bitterness Units, que \u00e9 a escala usada para se medir amargor de diversas bebidas alc\u00f3olicas). Como seu o pr\u00f3prio nome diz, traz jabuticaba em sua composi\u00e7\u00e3o. Ela n\u00e3o \u00e9 das IPAs mais amargas, o que pode ser bacana para quem est\u00e1 querendo entrar no estilo. J\u00e1 que ela \u00e9 produzida pela Bohemia, o pre\u00e7o dela n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o picante quanto o de algumas cervejarias menores. Outro fator interessante, \u00e9 que, sendo produzida em larga escala, ela \u00e9 facilmente achada nos mercados.<\/p>\n<p>\u2022\u00a0\u2022\u00a0\u2022<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-madalena.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1785\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1785 size-medium alignnone\" src=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-madalena-400x471.jpg\" alt=\"Cerveja Madalena IPA | Cozinha do Jo\u00e3o\" width=\"400\" height=\"471\" srcset=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-madalena-400x471.jpg 400w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-madalena.jpg 680w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A Madalena IPA j\u00e1 tem o teor alc\u00f3olico levemente mais elevado: 7%, e seu IBU \u00e9 60. Acho ela at\u00e9 mais saborosa que a Jabutipa, mas pelo pre\u00e7o um pouco mais elevado e dificuldade de se achar nos mercados, acabo ficando com a Jabutipa para o dia-a-dia e com a Madalena para ocasi\u00f5es especiais.<\/p>\n<p>\u2022\u00a0\u2022\u00a0\u2022<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-double-ipa-tarantino-beer.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1780\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1780 size-medium\" src=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-double-ipa-tarantino-beer-400x500.jpg\" alt=\"Cerveja Double IPA Tarantino Beer | Cozinha do Jo\u00e3o\" width=\"400\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-double-ipa-tarantino-beer-400x500.jpg 400w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-double-ipa-tarantino-beer.jpg 680w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A Tarantino Brewery \u00e9 uma micro-cervejaria fundada em 2013 na cidade de S\u00e3o Paulo. A Double-IPA deles \u00e9 para gente grande. Com o teor alc\u00f3olico de 8,5% e 80 IBU \u00e9 recomendada para os iniciados na arte das IPAs!<\/p>\n<p>\u2022\u00a0\u2022\u00a0\u2022<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-colorado-indica.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1781\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1781 size-medium\" src=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-colorado-indica-400x487.jpg\" alt=\"Cerveja IPA Colorado INDICA | Cozinha do Jo\u00e3o\" width=\"400\" height=\"487\" srcset=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-colorado-indica-400x487.jpg 400w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-colorado-indica.jpg 680w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A cervejaria Colorado, de Ribeir\u00e3o Preto, foi uma das primeiras a criar um estilo IPA no Brasil. A Colorado Indica, tem teor alc\u00f3olico de 7% e 45 IBU, o que faz dela umas das mais leves desta lista. Com rapadura em seus ingredientes, ela n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o amarga, o que faz dela uma \u00f3tima cerveja para acompanhar pratos apimentados.<\/p>\n<p>\u2022\u00a0\u2022\u00a0\u2022<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-invicta-boss.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1783\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1783 size-medium\" src=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-invicta-boss-400x436.jpg\" alt=\"Cerveja IPA Invicta BOSS | Cozinha do Jo\u00e3o\" width=\"400\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-invicta-boss-400x436.jpg 400w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-invicta-boss.jpg 680w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A cervejaria Invicta, tamb\u00e9m de Riber\u00e3o Preto, faz uma IPA muito saborosa tamb\u00e9m. A BOSS, tem um teor alc\u00f3olico de 8% e, vejam bem, 115 IBU. Ela \u00e9 bem amarga, mas n\u00e3o deixa a desejar no sabor. Para quem curte o estilo, \u00e9 uma bela cerveja.<\/p>\n<p>\u2022\u00a0\u2022\u00a0\u2022<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-ici-02.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1782\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1782 size-medium\" src=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-ici-02-400x500.jpg\" alt=\"Cerveja IPA ICI 02 | Cozinha do Jo\u00e3o\" width=\"400\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-ici-02-400x500.jpg 400w, https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cerveja-ipa-ici-02.jpg 680w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A \u00faltima da lista \u00e9 uma cerveja produzida pelo restaurante ICI Brasserie, do chef Benny Novak. A edi\u00e7\u00e3o comemorativa do segundo ano da casa chama-se ICI 02 Lot-Limit\u00e9, o que quer dizer que, se gostou, \u00e9 bom correr, j\u00e1 que o lote \u00e9 limitado. Produzida em parceria com a cervejaria Colorado, ela \u00e9 feita com l\u00fapulo vindo da Als\u00e1cia. A cerveja tem 7% de teor alc\u00f3olico e o seu IBU n\u00e3o \u00e9 informado pelo produtor, mas pela minha avalia\u00e7\u00e3o deve ficar em torno de 50, j\u00e1 que ela n\u00e3o \u00e9 demasiadamente amarga. A cerveja \u00e9 servida em long neck e chopp nos quatro endere\u00e7os do restaurante: Jardins e nos shoppings JK Iguatemi, Market Place e Villa Lobos. Pode-se comprar a long neck e levar para casa tamb\u00e9m.<\/p>\n<p>\ud83d\udcf8 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n<p>\ud83d\udcf2 N\u00e3o deixe de acessar o <a href=\"http:\/\/www.instagram.com\/joaojunqueira\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">instagram do Cozinha do Jo\u00e3o<\/a> para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cerveja IPA \u2014 ou India Pale Ale \u2014 \u00e9 um tipo de cerveja que remete ao s\u00e9culo XVIII, quando a coloniza\u00e7\u00e3o inglesa das \u00cdndias estava a todo vapor. As tradicionais cervejas inglesas da \u00e9poca \u2014 Pale Ales \u2014 n\u00e3o duravam a viagem de barco e chegavam l\u00e1 estragadas. 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