{"id":1743,"date":"2016-01-27T17:11:41","date_gmt":"2016-01-27T20:11:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=1743"},"modified":"2024-04-24T17:49:12","modified_gmt":"2024-04-24T20:49:12","slug":"uma-entrada-diferente-erva-doce-com-queijo-parmigiano-reggiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/uma-entrada-diferente-erva-doce-com-queijo-parmigiano-reggiano\/","title":{"rendered":"Uma entrada diferente: Erva doce com queijo Parmigiano-Reggiano"},"content":{"rendered":"

Erva doce com queijo Parmigiano-Reggiano: esta \u00e9 uma receita f\u00e1cil que tem um resultado muito bacana. A leveza da erva doce contrasta perfeitamente com o sabor salgado do queijo. Uma \u00f3tima pedida para petiscar com os amigos tomando um bom vinho. Uma curiosidade \u00e9 que o Parmigiano-Reggiano, queijo de vaca que uso aqui, muitas vezes \u00e9 confundido com o Grana Padano. Cada um destes queijos, que s\u00e3o produzidos na It\u00e1lia, t\u00eam sua regi\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o delimitada. Cada um, s\u00f3 pode levar o seu respectivo nome se for produzido em sua regi\u00e3o. Para os curiosos, o Parmigiano-Reggiano \u00e9 da regi\u00e3o de Parma, Reggio Emilia, M\u00f3dena, Bolonha e M\u00e2ntua. J\u00e1 o Grana Padano \u00e9 produzido mais ao Norte. Aqui no Brasil, como n\u00e3o seria poss\u00edvel produzir queijos que levem esses nomes, os queijos produzidos com as mesmas t\u00e9cnicas s\u00e3o chamadas apenas de “Parmes\u00e3o”. Portanto, caso voc\u00ea n\u00e3o encontre o Parmigiano-Reggiano, pode usar o Grana Padano ou um Parmes\u00e3o nacional. Agora, m\u00e3os \u00e0 obra!<\/p>\n

\"Erva<\/a><\/p>\n

SERVE<\/strong> … 4
\nTEMPO DE PREPARO<\/strong> … 10min<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\n1 Erva doce inteira
\n100g de queijo Parmigiano-Reggiano
\nAzeite de oliva
\nPimenta-do-reino e sal \u00e0 gosto<\/p>\n

<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/strong>
\nPrimeiro, corte os talos da erva doce, vamos utilizar apenas o bulbo branco dela. Na hora de escolher, \u00e9 legal pegar uma grande. Com o bulbo em m\u00e3os, corte ele em duas metades e lave ele em \u00e1gua corrente. Em seguida, deixe ele de molho na \u00e1gua com vinagre branco por 5 minutos. Isso \u00e9 legal para tirar toda a terra dele. Feito isso, lave ele em \u00e1gua corrente novamente para tirar o gosto do vinagre. Em seguida, corte cada metade do bulbo em fatias finas, como na foto. Em seguida, corte o queijo em lascas. Nesse momento, \u00e9 s\u00f3 montar o prato: disponha as tiras de erva doce e posicione as lascas de queijo por cima. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com um fio de azeite de oliva.<\/p>\n

\ud83d\udcf8 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n

\ud83d\udcf2 N\u00e3o deixe de acessar o instagram do Cozinha do Jo\u00e3o<\/a> para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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