{"id":1391,"date":"2016-03-01T18:24:52","date_gmt":"2016-03-01T21:24:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaojunqueira.com.br\/blog\/\/?p=1391"},"modified":"2024-04-22T19:21:29","modified_gmt":"2024-04-22T22:21:29","slug":"receita-ostras-de-3-maneiras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaojunqueira.com.br\/blog\/receita-ostras-de-3-maneiras\/","title":{"rendered":"Receita: Ostras de 3 maneiras"},"content":{"rendered":"

Receita de Ostras de 3 maneiras? R\u00e1! Ostra \u00e9 bem assim: ame ou odeie. Eu amo! Nham, nham, nham! O \u00fanico cuidado que voc\u00ea tem que ter ao se comer ostras cruas \u00e9 ter certeza que elas s\u00e3o de qualidades e que est\u00e3o super frescas. Eu compro as minhas na Ostravagante<\/a>, uma fazenda marinha em Florian\u00f3polis que entrega aqui em S\u00e3o Paulo. Se quiser fazer um pedido, fale com o Angelo Oliveira, que al\u00e9m de ser muito simp\u00e1tico, \u00e9 super profissional. Segue o telefone dele: 55 11 96194-9814<\/a>. Dito isso, vou mostrar tr\u00eas jeitos diferentes de serem apreciadas!<\/p>\n

\"Ostras<\/a><\/p>\n

SERVE<\/strong> … 2
\nTEMPO DE PREPARO<\/strong> … 20min<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\n12 Ostras
\n2 lim\u00f5es sicilianos
\n\u00bc cebola picada em cubinhos
\n1 gengibre ralado
\nAlguns ramos de tomilho
\n75ml de vinagre de vinho tinto
\n75ml de vinagre de vinho branco
\nSal a\u00a0gosto<\/p>\n

<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/strong>
\nO mais complicado de se comer ostras cruas \u00e9 abri-las, j\u00e1 que para comer elas super frescas \u00e9 necess\u00e1rio abri-las na hora. H\u00e1 uma faca espec\u00edfica e a t\u00e9cnica \u00e9 mais ou menos assim: com um pano (h\u00e1 uma luva espec\u00edfica tamb\u00e9m, caso voc\u00ea esteja levando a brincadeira a s\u00e9rio), segure a ostra por sua parte maior, apoiado em uma t\u00e1bua de madeira. Coloque a faca na bunda da ostra e v\u00e1 mexendo at\u00e9 a faca entrar entre as duas conchas da ostra. A\u00ed v\u00e1 virando a faca at\u00e9 as conchas se soltarem uma da outra. Coloque ela sobre o gelo, para na hora H, estar geladinha.<\/p>\n

Agora vamos aos molhos. O tradicional (3)<\/strong> \u00e9 apenas com lim\u00e3o espremido e sal. Para mim, \u00e9 o que voc\u00ea sente mais o gosto da ostra, aquele gosto de mar. Hum… uma del\u00edcia. Vale uma pitada de tabasco tamb\u00e9m. Uma outra varia\u00e7\u00e3o \u00e9 o molho feito com cebola picada em cubos bem fininhos, vinagre de vinho tinto, algumas folinhas de tomilho e sal (2)<\/strong>. Esse fica muito bom tamb\u00e9m. E para terminar, temos o molho de gengibre (1)<\/strong>: rale um peda\u00e7o de gengibre e misture com vinagre de vinho branco e sal. Supimpa!<\/p>\n

\ud83d\udcf8 Jo\u00e3o Junqueira<\/p>\n

\ud83d\udcf2 N\u00e3o deixe de acessar o instagram do Cozinha do Jo\u00e3o<\/a> para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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