O Douro é uma região produtora de vinho situada no Nordeste de Portugal com mais de 26 mil hectáres de terra. Banhada pelo Rio Douro, que nasce na Serra de Urbión, na Espanha, atravessa o Norte de Portugal e vem desaguar no Oceano Atântico, na divisa das cidades de Porto e Vila Nova de Gaia.
A região produz vinho há mais de 2000 anos e ficou muito conhecida pela produção do Vinho do Porto, que começa a ser feita no século XVII e tem como seu principal mercado a Inglaterra. Com isso, muitas das caves começam a ser adquiridas pelos próprio ingleses. Se você notar, a maioria das casas produtoras de Vinho do Porto têm nomes ingleses.
Sem entrar em muitos detalhes, o Vinho do Porto é um vinho fortificado, que é produzido exclusivamente a partir de uvas provenientes da Região Demarcada do Douro. O processo de fortificação envolve a adição de uma pequena quantidade de aguardente vínica — um bebida alcóolica incolor, neutra e destilada de vinho — em um momento específico do processo de vinificação. Esta adição de aguardente vínica enterrompe o processo de fermentação das uvas, o que faz com que a maior parte do açúcar natural da uva seja preservada no vinho, ele ficando assim, mais doce. Por consequência, ele fica também com maior teor alcóolico.
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