Essa é uma salsa picante de tomate que acompanha muito bem uma boa carne em um churrasco. Mas ela é bem versátil, pode ser utilizada para acompanhar diversos pratos. O melhor? Ela é super simples de fazer.
TEMPO DE PREPARO … 10 min
INGREDIENTES
400g de tomate grelhados e picados em cubos
1 pimenta dedo-de-moça
1 ramo de coentro picado
1 limão siciliano espremido
1 cebola roxa picada em cubos
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
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Antes de tudo: Meatzza? What the hell? Ela nada mais é que uma pizza com base de carne. No lugar da massa de pizza, usamos um deliciosa mistura de carne moída, queijo parmesão e cebola: tudo bem temperadinho. Ela é bem eficiente quando não se quer comer muito carboidrato. Já postei aqui a receita da Nigella e agora trago a minha versão. Vai por mim, fica uma delícia! Então aí vai a receita da Meatzza.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 45min
INGREDIENTES
500g de carne moída
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Algumas folhas de manjericão picadas
1 ovo
1 cebola roxa picada em cubos
4 dentes de alho picados em cubinhos
1 pimenta dedo-de-moça picada em cubinhos
3 latas de tomate pelado
2 tomates fatiados
250g de mussarela de búfala em fatias
Algumas folhas de manjericão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Manteiga para untar a forma
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 220˚C. Em uma vasilha grande, tempere a carne moída com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o parmesão ralado, as folhas de manjericão picadas, a cebola roxa picada em cubos não muito pequenos, o alho e a pimenta dedo-de-moça picados e o ovo, que foi batido em outro recipiente. Tempere com mais sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo com as mãos até ficar uniforme.
Unte uma assadeira grande com manteiga e faça uma camada de carne. Aperte a carne com as mãos na assadeira até ela cobrir o espaço inteiro e ficar com uma altura uniforme — pense como se ela fosse a massa da sua pizza.
Cubra a camada de carne com a os tomates pelados, que já foram cortados em pequenos pedaços. Use o caldo de tomate que vem dentro da lata também. Com uma colher, deixe uma camada uniforme. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Por cima da camada de tomate, disponha as fatias de mussarela de búfala. Por cima, disponha as rodelas de tomate. Vale mais um sal nas rodelas de tomate.
Leve ao forno por 20-25 minutos. Após esse tempo, a carne vai estar cozida e a mussarela derretida. Remova do forno e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, disponha as folhas de manjericão por cima e pronto, é só aproveitar!
📷 João Junqueira
Se você gosta de um bom molho de tomate, bem encorpado, essa é para você! Ness receita de pappardelle ao sugo com funghi porcini, o funghi adiciona um gosto delicioso ao molho de tomate tradicional, dá um gostinho de carne ao molho. Essa é um ótima pedida para os vegetarianos, já que é um prato com proteína não animal, o funghi.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 40 min
INGREDIENTES
400g de pappardelle seco
1 cebola roxa
6 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
3 latas de tomate pelado
35g de funghi Porcini seco
250 ml de água filtrada
Sal e pimenta-do-reino
Azeite de oliva
Algumas folhas de Manjericão
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Essas almôndegas de cordeiro ao forno são um perfeito acompanhamento para uma boa massa. Mas se quiser inovar, elas também fazem sanduíche delicioso — em uma baguete aquecida no forno, adicione as almôndegas, bastante molho de tomate e uma boa quantidades de folhas de rúcula temperadas com sal e azeite de oliva. Huuuum… delícia! Mas antes, às almôndegas. Vamos lá!
SERVE … 8
TEMPO DE PREPARO … 1h20
INGREDIENTES
Para as almôndegas
650g de carne de cordeiro moída
50g de uvas passas
4 colheres de vinagre balsâmico
60g de tomates secos
100g de farelo de pão
75g de queijo parmesão
1 limão
1 ramo de salsinha picada
50g de nozes picadas
160g de mussarela de búfala
Azeite de oliva
Para o molho de tomate
1 cebola roxa picada em cubos
4 dentes de alho picados em cubos
½ pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada em cubos
4 latas de tomates pelados
1 ramos de manjericão
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Receita de pappardelle alla norma? Sim, isso mesmo! Este é um prato tradicional da Sicília, uma simpática ilha ao sul da Itália. O nome da receita é uma homenagem à ópera Norma composta pelo compositor Vincenzo Bellini, nascido em Catânia, cidade situada na costa Leste da Sicília. É uma receita muito simples, porém muito saborosa. Misturamos cubos de beringela dourados ao molho de tomate, alho e manjericão. O resultado é uma combinação rica, densa e muito saborosa! Um prato perfeito para os vegetarianos de plantão.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 40 min
INGREDIENTES
2 beringelas cortadas em cubos
2 latas de tomate sem pele
4 dentes de alho fatiados
Duas ou mais pitadas de pimenta calabresa seca
400g de pappardelle
Sal e azeite de oliva
Queijo parmesão ralado
Algumas folhas de manjericão
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Rigatoni com molho de tomate? Sim sim. Esse é molho de tomates assados é uma maravilha! Super leve e saboroso. Primeiro assamos os tomates no forno com dentes de alho e ramos de tomilho, e em seguida finalizamos o molho na panela, assim deixando o gosto de tomate super concentrado. A adição dos dentes de alho assados ao molho dá um toque delicioso.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 50 min
INGREDIENTES
400g de rigatoni
2kg de tomates frescos maduros
4 dentes de alho com a casca
Alguns ramos de tomilho
Algumas folhas de manjericão para finalizar
Queijo pecorino para ralar
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Que tal uma Receita deLinguiça italiana apimentada com tomates cereja e feijões brancos? Nessa receita vamos dar uma repaginada na tradicional linguiça do nosso tão querido churrasquinho. Uma dica de boa linguiça é a italiana apimentada que é vendida no Eataly, em São Paulo. Se você quer algo mais fácil, a Toscana da Aurora também é bem saborosa e super fácil de encontrar. Mas no final das contas, vale usar qualquer linguiça de boa qualidade. Como a receita é feita ao forno, a linguiça não fica tão pesada e combina maravilhosamente bem com os feijões e tomates. Sou suspeito para falar, pois simplesmente amo todos os ingredientes desse prato, mas aposto que ele vai fazer sucesso aí na sua casa também.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 1h10
INGREDIENTES
1kg de tomate cereja
4 linguiças italianas apimentadas
500g de feijão branco em lata
Alguns ramos de alecrim
Alguns ramos de tomilho
Vinagre de vinho tinto
Azeite de oliva
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Receita de Robalo? É aqui. Se você quer comer um peixinho light mas de uma maneira muito saborosa, essa receita é pra você! Cozinhar o robalo no alumínio com diversos temperos dá ele um aroma e sabor maravilhoso. O truque de colocar algumas rodelas de limão junto com o peixe deixa ele ainda mais suculento e super macio. Andiamo!
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 40min
INGREDIENTES
4 postas de Robalo
2 corações de erva-doce cortados ao meio
1 limão espremido
2 limões cortados ao meio
20 tomates cereja cortados ao meio
12 dentes de alho inteiros e descascados
8 ramos de alecrim inteiros
8 talos de cebolinha picados
400ml de vinho branco
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
Papel alumínio
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Este receita de tagliatelle com linguiça é para quem gosta de uma boa pasta mas não pode deixar a proteína de lado. A mistura da linguiça apimentada com o molho de tomate e as ervas fica sensacional. O toque da ricota fresca por cima dá um textura diferente e maravilhosa. As linguiças que usei aqui foram compradas no Eataly, são apimentadas e da Itália: deliciosas! Recomendo. Mas caso queira, pode-se utilizar outra marca. Agora, ao fogão!
SERVE … 6
TEMPO DE PREPARO … 50min
INGREDIENTES
8 linguiças italianas apimentadas
400g de tagliatelle
6 dentes de alho picados
1 cebola roxa picada
1 miolo de salsão fatiado em tirinhas
1kg de tomate cereja cortados ao meio
2 folhas de louro
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 punhado de ervas com: tomilho, manjericão e orégano
4 colheres de vinagre balsâmico
80g de ricota fresca
Azeite de oliva
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Este receita de tagliatelle ao vôngole é para quem adora o gostinho do mar mas não quer abrir mão de um belo molho de tomate apimentado. Combina o melhor dos dois mundos! O segredo da receita é ter os vôngoles frescos. Você pode perguntar no seu hortifruti preferido quando eles chegam, assim não tem chabu.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 25min
OBS. … São necessárias 1h30 para limpar os vôngoles antes do preparo
INGREDIENTES
400g de tagliatelle fresco
1kg de vôngoles frescos na casca
2 pimentas dedo-de-moça
1 colher de pimenta calabresa seca
6 dentes de alho picados
2 latas de tomate cereja em lata
150ml de vinho branco
Azeite de oliva
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