hambúrguer

Mais viagem: um pulinho em Nova York!

17 de fevereiro de 2020 por João Junqueira Sem comentários

É sempre gostoso falar sobre Nova York. Tanto, que já escrevi diversas vezes aqui no blog sobre a cidade, contando dicas, falando sobre restaurantes, explicando como é o Natal e Revellion lá, falando sobre o bairro de Chinatown e Williamsburg e até contando história do Central Park. E para você — que é viciado nesta cidade como eu —, leia tudo publicado aqui até hoje sobre NY.

Mas vamos lá, nós — eu e minha noiva Amanda — fizemos esta viagem no final do ano de 2019, passamos o Natal e a virada para 2020 lá. Sempre é gostoso voltar para NY, tanto para revisitar os bons e velhos lugares que você não deixa de ir, quanto para conhecer lugares novos. Esse post é um mix desses dois mundos, falo o que ainda está bacana e o que de legal eu conheci.

O bom e velho Balthazr

O Balthazar é uma deliciosa brasserie no melhor estilo francês que fica no bairro do SoHo, lá embaixo da ilha. Temos uma tradição de sempre o primeiro almoço ser lá. E dessa vez nã foi diferente.

Como sempre, pedi o Steak Frites, que vem acompanhado dessa de-li-ci-o-sa manteiga de ervas.

Esse é um dos meus steaks favoritos de NY e sempre que vou no Balthazar quero pedir outro prato para conhecer o menu deles, mas acabo nunca conseguindo!

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Viagem para Nova York: desta vez, na primavera

21 de junho de 2017 por João Junqueira Sem comentários

It’s Spring time! Viagem para Nova York ,desta vez, nosso passeio pela Big Apple acontece na primavera, umas das épocas mais bonitas para se visitar a cidade: é a época em que as cerejeiras florescem, fato chamado pelos americanos de cherry blossoms. Tem gente que faz questão de ir para Nova York nesta época — do começo de abril até o meio de maio — só apreciar as flores. E digo, é realmente lindo, vale a pena. Aqui abaixo umas da mais belas cherry blossoms que eu vi por lá, na Roosevelt Island, à beira do East River.

Desta vez resolvi inovar, e me hospedei em Chintown, que é um pedacinho lá embaixo, que vai da Worth St. até a Grand St. e da Broadway até a Essex St.

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Viagem para Nova York: dicas de restaurantes!

1 de junho de 2017 por João Junqueira 1 Comentário

Nova York além de ser um dos maiores centros financeiros do mundo (tem muitos restaurantes, eba!), com certeza é uma das cidades com melhores e mais diferentes opções gastronômicas. Hoje dou diversas dicas de restaurantes na Big Apple, de barraquinhas de cachorro quente até ótimos restaurantes.

Quem me segue aqui já deve saber da minha tradição novaiorquina: sempre que chego em terras ianques, o primeiro restaurante que vou é a charmosa brasserie no SoHo chamada Balthazar. Não é à toa: a casa é super aconchegante, bem decorada e a comida é ótima, além de ser um dos restaurantes mais icônicos da cidade. A minha pedida é sempre esse aí na foto abaixo, o Steak Frites com manteiga de ervas. Se não tiver reserva, espere tomando um chopp da casa no balcão (foto abaixo do steak).

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Natal e Réveillon em Nova York: dicas e mais dicas!

26 de janeiro de 2017 por João Junqueira 2 Comentários

Natal e Réveillon em Nova York:? Eba! Sou fã de carteirinha da Big Apple, mas pela primeira vez fui lá conhecer a época das festas de fim de ano: Natal e Réveillon — já adianto que Manhattan fica linda nessa época do ano! Mas também bem cheia, então dá trabalho fazer programas turísticos, como subir no Empire State ou assistir um show da Broadway. Até passeando pela Quinta Avenida, dependendo da hora, você corre o risco de pegar um engarrafamento de turistas. Mas independente de tudo, Nova York é sempre Nova York. Então embarque nessa e vamos lá, vou contar tudo com muitas dicas de lugares e passeios bacanas!

Por sorte não peguei nenhum dia de neve. Sim, sim, a neve é linda e a cidade fica super charmosa, mas ao mesmo tempo, quando ela começa a descongelar pelas calçadas, fica aquela mistura de neve descongelada e sujeira que não é nada bacana. Sendo assim, consegui dar umas boas voltas no Central Park (foto acima), que também fica lindo nessa época do ano. Tenho uma tradição quando se trata de Nova York: sempre a minha primeira refeição tem que ser no Balthazar, um bistrô super charmoso e animado no SoHo. A casa é forte em frutos da mar, mas o prato da casa é o Steak Frites com manteiga de ervas (foto acima). O brunch do Baltha é super animado e mas independente do horário que se vá, dica é reservar antes — veja aqui minhas dicas para reservar restaurantes em NY.

Um outro lugar que sempre gosto de ir é o PJ Clarke’s. Sim, sim, eles tem unidades aqui no Brasil, mas não se engane: as casas de Nova York são incrivelmente mais bacanas. O PJ tem diversos endereços em Manhattan, então vale sempre ir no mais perto — veja aqui minha dica de como se localizar em Manhattan com um mapa customizado do Google Maps. Sempre gosto de começar com umas ostras super frescas (foto acima) — essa é uma das minhas decepções do PJ no Brasil, ele não serve ostras! Para terminar, o bom e velho The Cadillac — um respeitável burguer com Double Smoked Bacon e American Cheese (foto acima). Sempre gosto de acompanhar com um pint da Brooklyn Ale, a minha cerveja americana preferida!

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Kobe Beef burguer do Varanda Burguer

19 de junho de 2016 por João Junqueira Sem comentários

Essa belezinha se chama Kobe Beef Burguer do Varanda Burguer! Não deixe de visitar a casa, que também vende carnes e produtos para quem quer fazer um belo churrasco. Lugar perfeito para um almoço descontraído com os amigos!

O hambúrguer de Kobe beef é uma verdadeira indulgência gastronômica, destacando uma das carnes mais luxuosas e saborosas do mundo: o Kobe beef, originário da região de Kobe, no Japão. O Kobe beef é conhecido por sua textura incrivelmente macia, sabor rico e marmorização excepcional de gordura, que derrete na boca.

Para preparar um hambúrguer de Kobe beef, é essencial começar com carne de Kobe de alta qualidade. Esta carne é tipicamente proveniente de vacas da raça Wagyu, criadas com métodos tradicionais japoneses que incluem uma dieta rica em grãos e cerveja, além de massagens regulares para garantir a maciez da carne.

Uma vez obtida a carne de Kobe, ela é moída fresca e temperada com simplicidade, geralmente apenas com sal e pimenta, para permitir que o sabor natural da carne brilhe. A carne moída é então moldada em um disco grosso e grelhada ou frita em uma frigideira quente até atingir o ponto desejado de cozimento.

📍 Rua General Mena Barreto, 794 • São Paulo
📷 João Junqueira

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A carne Black Angus vira um belo hambúrguer no Varanda Burguer

20 de abril de 2016 por João Junqueira Sem comentários

Black Angus hambúrguer Varanda Burguer? Sy! Este é o delicioso Varanda Black Angus do Varanda Burguer. Nele, temos um burguer de 200g de Black Angus com bacon, rúcula, mussarela, azeite balsâmico e molho barbecue. A casa, que é a filial mais descontraída da churrascaria Varanda Grill, fica na mesma rua da matriz, Mena Barreto, e serve apenas sandwiches. Há também um empório que vende carnes, tempero e afins. Vale a visita!⠀

Hambúrguer do Varanda Black Angus | Cozinha do João

Black Angus hambúrguer Varanda Burguer

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Double VINIL com cheddar do VINIL BURGER

30 de março de 2016 por João Junqueira Sem comentários

Double VINIL com cheddar e picles arrasando! O burguer do Vinil Burger é, como eles mesmo dizem, feito no capricho. Mais que recomendo!

Double cheddar VINIL BURGER

SOBRE O BURGÃO
O hambúrguer é um ícone da culinária mundial, uma verdadeira instituição gastronômica que conquistou os corações e os paladares de pessoas em todo o mundo. Originário dos Estados Unidos, este sanduíche simples, mas delicioso, rapidamente se tornou uma das comidas mais populares e amplamente consumidas em quase todos os cantos do planeta.

À primeira vista, o hambúrguer pode parecer apenas um pão recheado com uma carne moída, mas sua simplicidade é o que o torna tão versátil e tão amado. Na verdade, a magia do hambúrguer está na sua capacidade de ser personalizado e adaptado a uma infinidade de gostos e preferências.

No coração de todo bom hambúrguer está a carne, geralmente de bovino, que é moldada em um disco e grelhada, resultando em uma carne suculenta e saborosa. No entanto, a diversidade de opções vai muito além disso. Desde hambúrgueres simples, com apenas carne e queijo, até criações extravagantes, com uma variedade de ingredientes que desafiam a imaginação, como bacon, cogumelos, cebolas caramelizadas, molhos especiais e uma infinidade de queijos.

📍Vinil Burger • Rua Padre Carvalho, 18. São Paulo.
📷 João Junqueira

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2 Meat 2 Cheese Lumberjack do Bullguer

17 de fevereiro de 2016 por João Junqueira Sem comentários

Aiai, não me canso do 2 Meat 2 Cheese Lumberjack do Bullguer. Continua como meu burguer preferido de SP!

2 Meat 2 Cheese Lumberjack do Bullguer

O hambúrguer gourmet é uma versão sofisticada e refinada do clássico hambúrguer, elevando-o a um patamar de excelência culinária. Em vez de simplesmente combinar carne, queijo e condimentos, o hambúrguer gourmet é uma obra-prima gastronômica que celebra ingredientes de alta qualidade, técnicas de preparo artesanais e uma apresentação cuidadosamente elaborada.

A base do hambúrguer gourmet é, é claro, a carne. Opta-se por cortes de carne nobres, como carne de Angus, Wagyu ou até mesmo carne de cordeiro, que são moídos frescos e temperados com uma combinação de especiarias e ervas aromáticas. O objetivo é realçar o sabor natural da carne e criar uma experiência sensorial única para o paladar.

Além da carne de alta qualidade, o hambúrguer gourmet muitas vezes apresenta uma variedade de ingredientes premium para complementar e aprimorar o sabor. Isso pode incluir queijos especiais, como queijo brie, queijo de cabra ou queijo gorgonzola, bem como acompanhamentos gourmet, como cogumelos trufados, cebolas caramelizadas, rúcula selvagem ou abacate cremoso.

A apresentação também desempenha um papel crucial no hambúrguer gourmet. A montagem cuidadosa dos ingredientes, a escolha do pão artesanal e os detalhes de acabamento, como folhas de ouro comestível ou uma drizzle de molho balsâmico reduzido, transformam o simples hambúrguer em uma verdadeira obra de arte culinária.

📍 Bullguer • Rua Diogo Jácome, 606. São Paulo.
📷 João Junqueira

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Receita: Hambúrguer de maminha com bacon e pimenta

8 de maio de 2015 por João Junqueira Sem comentários

Receita de Hambúrguer de maminha? Siiiiim. A maminha é a carne ideal para se fazer hambúrguer pois ela não tem nervos, que quando aquecidos, ficam duro. Ninguém quer um hambúrguer duro, certo? O bacon e a pimenta verde dão um toque especial.

Hambúrguer de Maminha com Bacon e Pimenta Verde | Cozinha do João

Receita de Hambúrguer de maminha

SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 25min

INGREDIENTES
1 peça de maminha de 800g
8 fatias de bacon
½ Cebola
Salsinha
Azeite de oliva
Molho inglês
2 dentes de alho
Pimenta verde em grãos
Manteiga
Pimenta-do-reino e sal a gosto

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Z Deli Sandwich Shop

16 de abril de 2015 por João Junqueira Sem comentários

Z Deli Sandwich Shop. Este é uma casa de sanduíches comandada por Julio Raw, neto das proprietárias do Z Deli, Rosa Raw e Zenaide Raw. A casa tem dois pontos na cidade de São Paulo, um na Haddock Lobo (Jardins) e outro na Francisco Leitão (Pinheiros). Sou bem mais apegado a mais antiga das casa, do Jardins. É super pequena, e muitas vezes se come quase na rua e o ponto alto é o clima super descontraído. Super gostoso ficar esperando na calçada petiscando e tomando uma cervejinha gelada. Sem contar que o nome da casa é o máximo, não?

Z Deli Sandwich Shop

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