Essa receita de salada de feijão branco, além de ser saborosíssima, é super versátil. Pode ser servida como uma entradinha ou como acompanhamento de um prato principal.
TEMPO DE PREPARO … 1 hora
OBS. … São necessárias 12h para o feijão ficar de molho na água
INGREDIENTES
500g de feijão branco
1 cebola roxa picada em cubinhos
6 tomates sem as sementes e picados em cubos
1 Ramo de salsinha picada
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
…
Receita de pernil de porco assado ao molho de aceto balsâmico? Yeeees baby! Um belo pernil de porco assado sempre faz sucesso. Essa receita é perfeita para uma almoço de família, já que um pedaço de pernil serve várias pessoas. Este molho de balsâmico é simplesmente maravilhoso, você vai amar! Afie a faca, coloque o avental e vamos lá!
SERVE … 8
TEMPO DE PREPARO … 2h
INGREDIENTES
Para o pernil
Um pedaço de pernil de porco de 1kg
Alguns ramos de tomilho
Alguns ramos de alecrim
350ml de viangre balsâmico
20 dentes de alho amassados
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino
Para o feijão branco
1kg de feijão branco
1 batata
4 tomates
1 cebola roxa
Salsinha picada
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Feijão
Na noite anterior, deixe os feijões de molho na água.
Pernil
No dia seguinte, começamos pelo pernil. Com a faca, separe a capa de gordura do restante do pernil. Reserve a gordura. Tempere tanto o porco, quanto a capa de gordura, com o tomilho e o alecrim picados, sal e pimenta-do-reino. Um fio de azeite ajuda o tempere a aderir na carne.
Em uma frigideira grande, frite a capa de gordura inteira por uns 4-5 minutos. Em seguida, reserve. Na mesma frigideira, adicione o pernil. Cozinhe ele em fogo médio por 10 minutos. Na metade, adicione o balsâmico e vire a carne. Assim que pronto, retire a carne a coloque em uma assadeira. Em seguida, adicione o molho de balsâmico que restou na frigideira à assadeira. Para terminar, amasse os dentes de alho e disponha eles na assadeira.
Leve a assadeira ao forno na grelha inferior. Na grelha superior, coloque a gordura, bem em cima do pernil, assim a gordura vai derretendo e pingando no pernil. Deixe assar por 1h30 em fogo baixo.
Feijão
Enquanto isso, vamos preparar o feijão. Jogue fora a água que passou a noite. Em uma panela, cozinha ele com bastante água, uma batata, um tomate e um bouquet garni — que seria um bouquet com diversas ervas amarradas por um barbantinho; use as que você tiver disponíveis — por 1 hora.
Com o feijão já cozido, retire quase toda água da panela. Retire o bouquet garni, a batata e o tomate também. Amasse meia batata e misture ao feijão, isso vai dar uma textura bem cremosa a ele. Regue com uma boa quantidade de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture com a cebola e tomate em cubos. Para finalizar, um bocado de salsinha picada cai bem.
Pernil
Neste momento, seu pernil deve estar no ponto — veja como ele fica lindo na foto a cima. Retire o pernil da assadeira e corte ele em fatias. Separe o molho e amasse os alhos junto com ele. Peneire tudo e reserve.
Neste momento é só montar o prato. Disponha os feijões no prato e por cima, coloque algumas fatias do pernil. Por cima, regue tudo com uma boa porção do molho de balsâmico. Huuum, delicioso!
📸 João Junqueira
📲 Não deixe de acessar o instagram do Cozinha do João para mais dicas de receitas, restaurantes e muito mais!
Que tal uma Receita deLinguiça italiana apimentada com tomates cereja e feijões brancos? Nessa receita vamos dar uma repaginada na tradicional linguiça do nosso tão querido churrasquinho. Uma dica de boa linguiça é a italiana apimentada que é vendida no Eataly, em São Paulo. Se você quer algo mais fácil, a Toscana da Aurora também é bem saborosa e super fácil de encontrar. Mas no final das contas, vale usar qualquer linguiça de boa qualidade. Como a receita é feita ao forno, a linguiça não fica tão pesada e combina maravilhosamente bem com os feijões e tomates. Sou suspeito para falar, pois simplesmente amo todos os ingredientes desse prato, mas aposto que ele vai fazer sucesso aí na sua casa também.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 1h10
INGREDIENTES
1kg de tomate cereja
4 linguiças italianas apimentadas
500g de feijão branco em lata
Alguns ramos de alecrim
Alguns ramos de tomilho
Vinagre de vinho tinto
Azeite de oliva
…
Receita de Cassoulet com confit de pato? Yes! O cassoulet é a feijoada francesa feita com feijão branco. Geralmente ela vem acompanhada de um confit de pato, que é a coxa do pato feita na sua própria gordura. Antes de existir a geladeira, o pato era feito na sua própria gordura e ficava lá guardado. Isso fazia com que ele pudesse ser conservado por um tempo. Hoje ainda se usa esse método pois o gosto é incrível.
Receita de Cassoulet com confit de pato
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 3h
INGREDIENTES
4 coxas de pato
Gordura de pato (opcional)
800g de feijão branco
500g de bacon
500g de linguiça
500g de lombo de porco
150ml de vinho branco
1 talo de alho-poró
2 talos de salsão
2 cebolas
3 cravos
2 tomates
3 dentes de alho
2 cenouras
sal e pimenta-do-reino a gosto
farelo de pão italiano
…