Arquivos erva doce | Cozinha do João

Receita de Robalo? É aqui. Se você quer comer um peixinho light mas de uma maneira muito saborosa, essa receita é pra você! Cozinhar o robalo no alumínio com diversos temperos dá ele um aroma e sabor maravilhoso. O truque de colocar algumas rodelas de limão junto com o peixe deixa ele ainda mais suculento e super macio. Andiamo!

SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 40min

INGREDIENTES
4 postas de Robalo
2 corações de erva-doce cortados ao meio
1 limão espremido
2 limões cortados ao meio
20 tomates cereja cortados ao meio
12 dentes de alho inteiros e descascados
8 ramos de alecrim inteiros
8 talos de cebolinha picados
400ml de vinho branco
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
Papel alumínio

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Erva doce com queijo Parmigiano-Reggiano: esta é uma receita fácil que tem um resultado muito bacana. A leveza da erva doce contrasta perfeitamente com o sabor salgado do queijo. Uma ótima pedida para petiscar com os amigos tomando um bom vinho. Uma curiosidade é que o Parmigiano-Reggiano, queijo de vaca que uso aqui, muitas vezes é confundido com o Grana Padano. Cada um destes queijos, que são produzidos na Itália, têm sua região de produção delimitada. Cada um, só pode levar o seu respectivo nome se for produzido em sua região. Para os curiosos, o Parmigiano-Reggiano é da região de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonha e Mântua. Já o Grana Padano é produzido mais ao Norte. Aqui no Brasil, como não seria possível produzir queijos que levem esses nomes, os queijos produzidos com as mesmas técnicas são chamadas apenas de “Parmesão”. Portanto, caso você não encontre o Parmigiano-Reggiano, pode usar o Grana Padano ou um Parmesão nacional. Agora, mãos à obra!

SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 10min

INGREDIENTES
1 Erva doce inteira
100g de queijo Parmigiano-Reggiano
Azeite de oliva
Pimenta-do-reino e sal à gosto

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Receita: Robalo com erva doce no alumínio

Uma entrada diferente: Erva doce com queijo Parmigiano-Reggiano