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O restaurante Totò é um achado na Vila Nova Conceição. Localizado na pacata Rua Dr. Sodré, a especialidade da casa são os drinks e caipirinhas, que são magistralmente preparados pelo proprietário Alfredo Martins. Uma das minhas caipirinhas favoritas é a de caju, mexirica e limão com cachaça Primeiro Beijo (na foto), porém as combinações diferentes são a marca registrada de Alfredo. Outra criação sua é o Dry Martins, que ao invés de twist de limão, leva o twist de mexerica. O seu aroma é incrível.

O cardápio, originalmente criado por Luiza Helena Bistolfi, que fundou a casa com Alfredo, atualmente é tocado pelo seu filho, Gianandrea Bistolfi. O menu tem delícia atrás de delícia. O meu predileto é o filé a milanesa com taglioline alla carbonara (também na foto). Esta combinação não está no cardápio, mas é só pedir para qualquer um dos simpáticos garçons que eles dão um jeito. Dê um pulinho lá em um sexta à noite que o agito é garantido!

Caipirinha de caju com cachaça João Mendes do Restaurante Totó | CJ

Restaurante Totò: o simpático italiano em São Paulo!

Filé à milanesa com tagliolini alla carbonara do Restaurante Totó | CJ

Esse mix de filé à milanesa com tagliolini alla carbonara é um super!

As caipirinhas são as melhores de São Paulo. Na frente uma de caqui com maracujá e atrás a Italianinha, de limão siciliano com blueberryies.

A fraldinha aperitivo é super! Com um molho de alho e vinho branco, não pode faltar!

O Dry Martini que o Alfredo faz é impecável!

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Aiai, não me canso do 2 Meat 2 Cheese Lumberjack do Bullguer. Continua como meu burguer preferido de SP!

2 Meat 2 Cheese Lumberjack do Bullguer

O hambúrguer gourmet é uma versão sofisticada e refinada do clássico hambúrguer, elevando-o a um patamar de excelência culinária. Em vez de simplesmente combinar carne, queijo e condimentos, o hambúrguer gourmet é uma obra-prima gastronômica que celebra ingredientes de alta qualidade, técnicas de preparo artesanais e uma apresentação cuidadosamente elaborada.

A base do hambúrguer gourmet é, é claro, a carne. Opta-se por cortes de carne nobres, como carne de Angus, Wagyu ou até mesmo carne de cordeiro, que são moídos frescos e temperados com uma combinação de especiarias e ervas aromáticas. O objetivo é realçar o sabor natural da carne e criar uma experiência sensorial única para o paladar.

Além da carne de alta qualidade, o hambúrguer gourmet muitas vezes apresenta uma variedade de ingredientes premium para complementar e aprimorar o sabor. Isso pode incluir queijos especiais, como queijo brie, queijo de cabra ou queijo gorgonzola, bem como acompanhamentos gourmet, como cogumelos trufados, cebolas caramelizadas, rúcula selvagem ou abacate cremoso.

A apresentação também desempenha um papel crucial no hambúrguer gourmet. A montagem cuidadosa dos ingredientes, a escolha do pão artesanal e os detalhes de acabamento, como folhas de ouro comestível ou uma drizzle de molho balsâmico reduzido, transformam o simples hambúrguer em uma verdadeira obra de arte culinária.

📍 Bullguer • Rua Diogo Jácome, 606. São Paulo.
📷 João Junqueira

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