A cerveja Sofie é uma Belgian Style Farmhouse Ale produzida pela cervejaria Goose Island, localizada na cidade americana de Chicago. A cervejaria, que foi fundada em 1988 por John Hall, foi vendida para a InBev em 2011. A partir daí, suas cervejas, que eram vendidas exclusivamente no mercado norte americano e britânico, começaram a ser enviadas para outros mercados. Em meados de 2015, a Goose Island entrou no mercado tupiniquim. Aqui, é possível encontrar os rótulos Goose Island IPA, Goose Island Honker’s Ale e Sofie.
O que faz a Sofie uma cerveja deliciosa e muito sofisticada é sua passagem por barril de carvalho, onde, junto com lascas de casca de laranja, passa um tempo fermentando. Ela é leve e super efervescente, com um leve aroma de pimenta. Combina muito bem com ostras e frutos da mar. Caso a ideia seja acompanhar um queijo, o Brie é o mais indicado. Sua gradução alcóolica é de 6.5% e tem 20 de IBU (International Bitterness Units — que é a medida internacional de amargor, vendo 20 um valor bem baixo na escala).
Uma curiosidade é que o nome da cerveja é uma homenagem do fundador à sua neta, Sofie!
📷 João Junqueira
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